🧑🤝🧑 Holendrzy
Naród zachodniogermański, główna ludność Holandii w Europie Zachodniej; ich sery gouda i edam są znane na całym świecie.
Holendrzy to naród zachodniogermański, główna ludność Holandii w Europie Zachodniej. Ich kraj jest nisko położony, o wilgotnym, morskim klimacie i bujnych łąkach na osuszonych terenach, idealnych dla krów. Holenderskie czarno-białe bydło stało się podstawą najbardziej rozpowszechnionej na świecie rasy mlecznej — holsztyńsko-fryzyjskiej.
Holendrzy od wieków handlują serem: targi serowe w Goudzie, Alkmaar i Edamie sięgają średniowiecza. Gouda to półtwardy ser z mleka krowiego, sprzedawany od młodego do dojrzałego, dojrzewającego nawet kilka lat; Edam to okrągły ser w czerwonej woskowej powłoce. „Gouda Holland” i „Noord-Hollandse Gouda” są chronione w UE.
Mleko i ser to część codziennej holenderskiej kuchni: kanapka z serem na lunch z kubkiem mleka lub maślanki to znajome połączenie. Dziś Holandia jest jednym z największych eksporterów sera na świecie.
Jak łączy się z mlekiem
🧑🤝🧑 Holendrzy ← tradycja ← 🧀 Gouda → robi się z → 🥛 Mleko krowie → rodzaj → 🥛 Mleko
Powiązania
Najczęstsze pytania
Skąd pochodzi nazwa Gouda?
Od miasta Gouda, które od dawna prowadzi targi serowe.
Dlaczego ser Edam jest czerwony?
Pokrywa się go czerwonym woskiem, by chronić go podczas przechowywania i transportu.
Która rasa bydła mlecznego pochodzi z Holandii?
Holenderskie czarno-białe bydło stało się podstawą rasy holsztyńsko-fryzyjskiej.
Co przeczytać dalej
- 🍸 Gin i napoje jałowcowe — Napoje jałowcowe: gin ma w UE co najmniej 37,5 % obj., przeważa smak jałowca. Distilled gin i London gin to ostrzejsze metody; genever, sloe gin i Berenburg to osobne rodzaje.
- 🥃 Jenever (genever) — Genever (jenever) to jałowcowy destylat zbożowy z Belgii, Holandii, północy Francji i zachodu Niemiec: od 30 % obj., co najmniej 1,5 % destylatu zbożowego (oznaczenie geograficzne UE).
- 🍸 Napój spirytusowy aromatyzowany jałowcem — Najszersza unijna kategoria napojów jałowcowych (19): alkohol lub destylat zbożowy z jagodami jałowca, od 30 % obj. Należą tu genever, Wacholder i genebra; gin ma ostrzejsze wymogi.
- 🥃 Curaçao — Likier pomarańczowy związany z wyspą Curaçao i jej gorzką pomarańczą laraha; w UE to po prostu likier (od 15 % obj., 100 g/l cukru); Senior & Co robi go od 1896 roku, według producenta.
- 🥃 Ostfriesischer Korngenever — Ostfriesischer Korngenever to chroniona niemiecka nazwa genewry ze Fryzji Wschodniej: alkohol tylko z destylatu zbożowego i moutwijnu, aromat jałowca wyłącznie z destylacji; co najmniej 38 % obj., cukru do 5 g/l.
Podobne
🧑🤝🧑 Francuzi · 🧑🤝🧑 Brytyjczycy · 🧑🤝🧑 Słowacy
ℹ️ Ta strona opisuje naród wyłącznie od strony jedzenia: co uprawia i wytwarza oraz jakie produkty i napoje są ważne w jego tradycjach. Historii, języka, religii i innych stron kultury tu nie omawiamy.
Źródła
- EUR-Lex — Commission Regulation (EU) No 1122/2010 (Gouda Holland, PGI)
- EUR-Lex — Commission Regulation (EC) No 1107/96 (first EU list of PDO/PGI names)
- FAO — Dairy animals: Cattle