🥃 Paddy

Paddy es un whiskey irlandés de mezcla de Cork, elaborado en la destilería de Midleton. El nombre rinde homenaje a Patrick «Paddy» O'Flaherty, comerciante de la Cork Distilleries Company. Durante mucho tiempo la marca perteneció a Irish Distillers, pero en 2016 la compró la empresa estadounidense Sazerac. En el momento de la venta, Paddy era la cuarta mayor marca de whiskey irlandés.

Historia. La Cork Distilleries Company se formó hacia 1867 a partir de cuatro destilerías de Cork, y Midleton se unió en 1868. O'Flaherty, nacido en 1850, trabajaba como comerciante desde 1882 e invitaba tan a menudo a los clientes de los pubs que los dueños pedían el «whiskey de Paddy Flaherty». En 1913 la compañía compró los derechos del nombre y rebautizó el whiskey. En 1966 se fusionó con Jameson y Powers en Irish Distillers.

Cómo se elabora. Desde julio de 1975, Paddy se hace en la nueva destilería de Midleton. El Paddy actual es una mezcla, como Jameson y Powers, mientras que el antiguo Old Irish era un pot still puro envejecido diez años. Tras la venta a Sazerac, la producción siguió en Midleton.

Propietarios. Irish Distillers pertenece a Pernod Ricard desde 1988. El 17 de mayo de 2016 Pernod Ricard anunció la venta de Paddy a Sazerac.

Por qué le importa. Paddy es whiskey irlandés con indicación geográfica: destilado y envejecido en la isla de Irlanda al menos 3 años, con un mínimo de 40 % vol. Hoy es una mezcla, así que no conviene compararlo con el antiguo pot still. La OMS recuerda que no existe un nivel seguro de consumo de alcohol.