🥃 Paddy

Paddy é um whiskey irlandês blended de Cork, feito na destilaria de Midleton. O nome homenageia Patrick «Paddy» O'Flaherty, comerciante da Cork Distilleries Company. Durante muito tempo a marca pertenceu à Irish Distillers, mas em 2016 foi comprada pela empresa americana Sazerac. Na altura da venda, Paddy era a quarta maior marca de whiskey irlandês.

História. A Cork Distilleries Company formou-se por volta de 1867 a partir de quatro destilarias de Cork, e Midleton juntou-se em 1868. O'Flaherty, nascido em 1850, trabalhava como comerciante desde 1882 e pagava bebidas aos clientes dos pubs com tanta frequência que os donos encomendavam o «whiskey do Paddy Flaherty». Em 1913 a empresa comprou os direitos do nome e rebatizou o whiskey. Em 1966 fundiu-se com a Jameson e a Powers na Irish Distillers.

Como é feito. Desde julho de 1975, o Paddy é feito na nova destilaria de Midleton. O Paddy atual é um blend, como o Jameson e o Powers, enquanto o antigo Old Irish era um pot still puro com dez anos de envelhecimento. Depois da venda à Sazerac, a produção ficou em Midleton.

Proprietários. A Irish Distillers pertence à Pernod Ricard desde 1988. A 17 de maio de 2016, a Pernod Ricard anunciou a venda do Paddy à Sazerac.

Por que isto importa para si. O Paddy é whiskey irlandês com indicação geográfica: destilado e envelhecido na ilha da Irlanda durante pelo menos 3 anos, com pelo menos 40 % vol. Hoje é um blend, por isso não se deve compará-lo com o antigo pot still. A OMS lembra que não existe nível seguro de consumo de álcool.