🥃 Jameson

Jameson es uno de los nombres más conocidos del whiskey irlandés, y es una mezcla (blend), no un single malt. Lo elabora Irish Distillers, parte del grupo francés Pernod Ricard. La historia de la marca se remonta a una destilería de Bow Street, en Dublín, fundada en 1780, pero hoy todo el whiskey se hace en Midleton, condado de Cork. El embotellado estándar tiene 40 % vol. y no lleva indicación de edad.

Historia. Según las fuentes, la destilería de Bow Street la puso en marcha en 1780 John Stein, de Kennetpans, mientras que John Jameson, su pariente político, la dirigió desde la década de 1780 y se hizo dueño en 1805; las fuentes difieren en los detalles. En 1966 Jameson se fusionó con Power y Cork Distilleries para formar Irish Distillers. La producción se trasladó a Midleton en 1975 (algunas fuentes dicen 1976), y en 1988 Pernod Ricard adquirió Irish Distillers.

Cómo se elabora. Según Difford's Guide, el whiskey es una mezcla de pot still y de grano. El pot still se destila tres veces a partir de cebada malteada y sin maltear, y la malta se seca en hornos cerrados, por lo que no tiene sabor ahumado. El whiskey de grano se hace con maíz y cebada en alambiques de columna. Envejece en barricas que contuvieron bourbon y jerez oloroso; según la misma fuente, el componente pot still madura de 5 a 6 años en barricas de bourbon.

Gama. Además del Original, hay Black Barrel (barricas quemadas dos veces), la serie Caskmates con barricas que antes contuvieron cerveza, y la serie Legends.

Por qué le importa. «Irish Whiskey» es una indicación geográfica protegida: el whiskey debe destilarse y envejecer al menos 3 años en la isla de Irlanda, con 40 % vol. o más. Jameson es una mezcla, no un single malt, aunque las palabras «pot still» aparezcan en el nombre de algunas versiones. Mire el nombre completo y la graduación. La OMS recuerda que no existe un nivel seguro de consumo de alcohol.