🥃 Connemara

Si cree que el whiskey irlandés es siempre suave y sin humo, Connemara es la excepción: un single malt irlandés de carácter turbado y ahumado. Se elabora en la destilería Cooley, en la península de Cooley, en el condado de Louth. La marca se lanzó en 1996, el whiskey se destila dos veces, la versión base tiene 40 % vol. y el propietario es Suntory Global Spirits, antes Beam Suntory.

Historia. El empresario John Teeling fundó la destilería Cooley: en 1985 compró una planta estatal de alcohol de patata y en 1987 abrió allí una destilería de whiskey. Durante muchos años fue la única destilería independiente de Irlanda y desafió costumbres del sector, como la triple destilación y la malta sin turba. A principios de 2012 Beam compró Cooley, según Difford's Guide; Beam pasó después a formar parte de la japonesa Suntory.

Elaboración. Según Difford's Guide, la malta de cebada se seca sobre fuego de turba, de modo que el humo impregna el grano. El whiskey se destila dos veces en alambiques de cobre, como en Escocia, y no tres, como es habitual en Irlanda. Difford's describe una crianza de al menos 8 años, aunque la etiqueta de la versión base no indica edad.

Gama. Además del Peated Single Malt base ha habido versiones con edad indicada y ediciones especiales. La graduación y la edad varían, así que conviene comprobar la etiqueta.

Por qué le importa. El whiskey irlandés turbado es raro: la mayoría de las marcas irlandesas no llevan turba y se destilan tres veces. Connemara se acerca más en estilo a los whiskies de Islay, pero según la indicación geográfica «Irish Whiskey» se destila y madura al menos 3 años en la isla de Irlanda, con una graduación mínima de 40 % vol. La OMS recuerda que no existe un nivel seguro de consumo de alcohol.