🥃 Paddy

Paddy est un whiskey irlandais de mélange de Cork, élaboré à la distillerie de Midleton. Son nom rend hommage à Patrick « Paddy » O'Flaherty, négociant de la Cork Distilleries Company. La marque a longtemps appartenu à Irish Distillers, mais en 2016 l'entreprise américaine Sazerac l'a rachetée. Au moment de la vente, Paddy était la quatrième plus grande marque de whiskey irlandais.

Histoire. La Cork Distilleries Company est née vers 1867 de la réunion de quatre distilleries de Cork, et Midleton l'a rejointe en 1868. O'Flaherty, né en 1850, travaillait comme négociant depuis 1882 et offrait si souvent des verres aux clients des pubs que les patrons commandaient le « whiskey de Paddy Flaherty ». En 1913, la société a acheté les droits sur le nom et rebaptisé le whiskey. En 1966, elle a fusionné avec Jameson et Powers au sein d'Irish Distillers.

Fabrication. Depuis juillet 1975, Paddy est produit dans la nouvelle distillerie de Midleton. Le Paddy actuel est un blend, comme Jameson et Powers, alors que l'ancien Old Irish était un pur pot still vieilli dix ans. Après la vente à Sazerac, la production est restée à Midleton.

Propriétaires. Irish Distillers appartient à Pernod Ricard depuis 1988. Le 17 mai 2016, Pernod Ricard a annoncé la vente de Paddy à Sazerac.

Pourquoi c'est important pour vous. Paddy est un whiskey irlandais sous indication géographique : distillé et vieilli sur l'île d'Irlande au moins 3 ans, à 40 % vol. minimum. Aujourd'hui c'est un blend, il ne faut donc pas le comparer à l'ancien pot still. L'OMS rappelle qu'il n'existe pas de niveau de consommation d'alcool sans risque.