🥃 Penicillin
El Penicillin es un cóctel clásico moderno de blended scotch, limón y sirope de miel y jengibre, con un toque de whisky ahumado de Islay por encima; lo creó Sam Ross en Nueva York en 2005.
El Penicillin es el cóctel que llevó la miel y el jengibre a la barra del whisky escocés: blended scotch, zumo de limón fresco y sirope de miel y jengibre, con un chorrito flotante de whisky ahumado de Islay encima. Lo inventó en 2005 el australiano Sam Ross en el bar neoyorquino Milk & Honey. La International Bartenders Association (IBA) lo incluye en la categoría «New Era».
Receta. Según la IBA, se machacan unas rodajas de jengibre fresco en la coctelera y se añaden 60 ml de blended scotch, 22,5 ml de zumo de limón y 22,5 ml de sirope de miel. Se agita con hielo y se cuela en un vaso con hielo. Por encima se vierten 7,5 ml de single malt de Islay; la IBA menciona el Lagavulin 16. Se decora con jengibre confitado.
Origen. Según Punch, Ross se había mudado a Estados Unidos desde Melbourne solo un año antes. Ideó la bebida como variación del Gold Rush, repartiendo el dulzor entre la miel y el zumo de jengibre fresco. El nombre es una broma: la miel, el jengibre y el limón son un remedio casero contra el resfriado. El cóctel en sí no tiene propiedades curativas.
Sabor. El blended whisky aporta una base suave, la miel y el jengibre dulzor y picante, y el limón acidez. El toque de Islay añade un aroma turboso y ahumado. Según Difford's Guide, la versión propia de Ross de 2009 sustituyó el sirope por un licor de jengibre.
Por qué le importa. El jengibre y la miel dan sensación de calor, pero el alcohol del vaso no desaparece, y el alcohol no cura un resfriado. La OMS recuerda que no existe una cantidad segura de alcohol.
Datos
| Año de fundación | 2005, Milk & Honey, Nueva York (Sam Ross) |
|---|---|
| Materia prima | blended scotch (60 ml según la IBA), zumo de limón, sirope de miel, jengibre, whisky de Islay |
Cómo se relaciona con el tema «Bebidas espirituosas»
🥃 Penicillin → tipo de → 🥃 Whisky → tipo de → 🥃 Bebidas espirituosas
Relaciones
- Hecho de
- 🥃 Whisky escocés blended, 🥃 Whisky de Islay, 🥃 Lagavulin
- En qué influye
- 🍷 Alcohol y salud, 🍷 Conducir tras beber
- Forma parte de
- 🥃 Whisky escocés (Scotch Whisky), 🥃 Whisky
Preguntas frecuentes
¿Qué lleva el cóctel Penicillin?
Según la IBA: 60 ml de blended scotch, 22,5 ml de zumo de limón, 22,5 ml de sirope de miel, jengibre fresco y 7,5 ml de single malt ahumado de Islay por encima.
¿Quién inventó el Penicillin y cuándo?
Sam Ross, en 2005, en el bar neoyorquino Milk & Honey, según Difford's Guide y Punch.
¿El Penicillin sirve para curar el resfriado?
No. El nombre es una broma, porque la miel, el jengibre y el limón son remedios caseros conocidos. La bebida lleva alcohol y no tiene propiedades curativas.
¿Por qué se pone whisky de Islay encima del Penicillin?
Para añadir un aroma ahumado y turboso sobre el suave blended whisky. No se mezcla: se vierte sobre la superficie.
¿Es el Penicillin un cóctel oficial de la IBA?
Sí. La IBA lo sitúa en la categoría «New Era».
Qué leer después
- 🍷 Alcohol y salud — El alcohol de cualquier bebida es dañino en grandes cantidades, y los riesgos aumentan con la cantidad.
- 🥃 Whisky escocés blended — Mezcla de whiskies escoceses single malt y single grain; cada componente envejecido al menos 3 años en roble, mínimo 40 % vol. El tipo de escocés más común.
- 🥃 Whisky de Islay — El whisky de Islay es un escocés destilado en la isla de Islay, una de las dos localidades protegidas del derecho del escocés. La isla tiene 10 destilerías; el nombre va justo antes de la categoría.
- 🍷 Conducir tras beber — Nunca conduzca después de beber vino: el alcohol ralentiza los reflejos.
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🥃 Rusty Nail · 🥃 Old Fashioned · 🥃 Gin Basil Smash · 🥃 Paradise · 🥃 Pisco Sour · 🥃 Dark 'n' Stormy
Fuentes
- IBA — International Bartenders Association: Penicillin (New Era; 60 ml blended scotch, 7.5 ml Lagavulin 16-year, 22.5 ml fresh lemon juice, 22.5 ml honey syrup, ginger; Islay single malt floated on top)
- Difford's Guide: Penicillin cocktail — adapted from Sam Ross's 2005 recipe at Milk & Honey, New York; honey-ginger syrup, Islay whisky on top
- Punch: Penicillin modern classic cocktail recipe (Sam Ross at Milk & Honey, honey-ginger syrup, Islay single-malt float)
- WHO/Europe: No level of alcohol consumption is safe for our health (04.01.2023)