🥃 Penicillin
Penicillin to współczesny klasyk wśród koktajli: blended scotch, cytryna i syrop miodowo-imbirowy z dymną whisky z Islay na wierzchu; stworzył go Sam Ross w Nowym Jorku w 2005 roku.
Penicillin to koktajl na bazie whisky z miodem i imbirem: blended scotch, świeży sok z cytryny i syrop miodowo-imbirowy, a na wierzchu cienka warstwa dymnej whisky z Islay. Wymyślił go w 2005 roku Australijczyk Sam Ross w nowojorskim barze Milk & Honey. Międzynarodowe Stowarzyszenie Barmanów (IBA) zalicza go do kategorii „New Era”.
Przepis. Według IBA kilka plasterków świeżego imbiru rozgniata się w shakerze, dodaje 60 ml blended scotch, 22,5 ml soku z cytryny i 22,5 ml syropu miodowego, wstrząsa z lodem i przecedza do szklanki z lodem. Na wierzch wlewa się 7,5 ml single malt z Islay; IBA podaje Lagavulin 16. Całość ozdabia się kandyzowanym imbirem.
Pochodzenie. Według Punch Ross przeprowadził się do Stanów Zjednoczonych z Melbourne zaledwie rok wcześniej. Drink pomyślał jako wariację na temat Gold Rush, dzieląc słodzenie między miód a świeży sok imbirowy. Nazwa to żart: miód, imbir i cytryna to domowy sposób na przeziębienie. Sam koktajl nie ma właściwości leczniczych.
Smak. Blended whisky daje miękką bazę, miód i imbir słodycz i ostrość, cytryna kwaskowość. Dymna warstwa z Islay dodaje torfowy aromat. Według Difford's Guide własna wersja Rossa z 2009 roku zastąpiła syrop likierem imbirowym.
Dlaczego to ważne. Imbir i miód dają wrażenie ciepła, ale alkohol w szklance nie znika, a alkohol nie leczy przeziębienia. WHO przypomina: nie istnieje bezpieczna dawka alkoholu.
Fakty
| Rok założenia | 2005, Milk & Honey, Nowy Jork (Sam Ross) |
|---|---|
| Surowiec | szkocka blended (60 ml według IBA), sok z cytryny, syrop miodowy, imbir, whisky z Islay |
Jak łączy się z tematem „Napoje spirytusowe”
🥃 Penicillin → rodzaj → 🥃 Whisky → rodzaj → 🥃 Mocne alkohole
Powiązania
- Z czego się robi
- 🥃 Szkocka whisky blended, 🥃 Whisky z Islay, 🥃 Lagavulin
- Na co wpływa
- 🍷 Alkohol a zdrowie, 🍷 Jazda po alkoholu
- Należy do
- 🥃 Szkocka whisky (Scotch Whisky), 🥃 Whisky
Najczęstsze pytania
Z czego robi się koktajl Penicillin?
Według IBA: 60 ml blended scotch, 22,5 ml soku z cytryny, 22,5 ml syropu miodowego, świeży imbir i 7,5 ml dymnego single malt z Islay na wierzchu.
Kto wymyślił Penicillin i kiedy?
Sam Ross, w 2005 roku, w nowojorskim barze Milk & Honey, według Difford's Guide i Punch.
Czy Penicillin leczy przeziębienie?
Nie. Nazwa to żart, bo miód, imbir i cytryna znane są jako domowe sposoby. Koktajl zawiera alkohol i nie ma właściwości leczniczych.
Po co na Penicillin wlewa się whisky z Islay?
Żeby dodać dymny, torfowy aromat do miękkiej blended whisky. Nie miesza się jej, tylko wlewa na powierzchnię.
Czy Penicillin to oficjalny koktajl IBA?
Tak. IBA umieszcza go w kategorii „New Era”.
Co przeczytać dalej
- 🍷 Alkohol a zdrowie — Alkohol w każdym napoju jest szkodliwy w dużych ilościach, a ryzyko rośnie wraz z ilością.
- 🥃 Szkocka whisky blended — Mieszanka szkockich whisky single malt i single grain; każdy składnik leżakował co najmniej 3 lata w dębie, min. 40 % obj. Najpopularniejszy rodzaj szkockiej.
- 🍷 Jazda po alkoholu — Nigdy nie prowadź po wypiciu wina: alkohol spowalnia reakcje.
Podobne
🥃 Rusty Nail · 🥃 Old Fashioned · 🥃 Gin Basil Smash · 🥃 Paradise · 🥃 Pisco Sour · 🥃 Dark 'n' Stormy
Źródła
- IBA — International Bartenders Association: Penicillin (New Era; 60 ml blended scotch, 7.5 ml Lagavulin 16-year, 22.5 ml fresh lemon juice, 22.5 ml honey syrup, ginger; Islay single malt floated on top)
- Difford's Guide: Penicillin cocktail — adapted from Sam Ross's 2005 recipe at Milk & Honey, New York; honey-ginger syrup, Islay whisky on top
- Punch: Penicillin modern classic cocktail recipe (Sam Ross at Milk & Honey, honey-ginger syrup, Islay single-malt float)
- WHO/Europe: No level of alcohol consumption is safe for our health (04.01.2023)