🥃 Laphroaig

Laphroaig es una destilería y marca de whisky escocés de malta única en la costa sur de la isla de Islay, cerca de Port Ellen, y uno de los whiskies turbados más reconocibles del mundo. Según el productor, la fundaron en 1815 los hermanos Donald y Alexander Johnston, que convirtieron en whisky la cebada sobrante de su granja. El productor describe su whisky como turboso y ahumado, y la marca pertenece a Suntory Global Spirits.

Ian Hunter fue el último miembro de la familia fundadora Johnston que poseyó la destilería; casi duplicó la producción al reconstruir partes de ella. Su ayudante Bessie Williamson se convirtió en propietaria en 1954 y fue la primera mujer propietaria de la destilería. Más tarde la adquirió Seager Evans & Co, que completó la compra en 1967. En 1994 el príncipe Carlos la visitó y concedió a Laphroaig una Royal Warrant, lo que, según el productor, la convirtió en el único whisky escocés en recibirla.

En la destilería, la cebada se remoja dos días en agua de arroyo, luego se extiende en las eras de malteado y se voltea a diario para iniciar la germinación. El productor dice que quema la turba a temperaturas inusualmente bajas para crear un humo frío que aromatiza la cebada, y que usa turberas de Islay desde hace más de 200 años. La destilación se hace en siete alambiques de cobre: tres más grandes para el mosto y cuatro más pequeños para el destilado. Casi todo el whisky madura al menos en parte en barricas de bourbon de roble blanco americano procedentes de Maker's Mark, en Kentucky. Como para todo escocés, el reglamento Scotch Whisky Regulations 2009 exige al menos tres años en roble en Escocia, y la edad de la etiqueta se refiere al whisky más joven.

La gama incluye el 10 Year Old, el 10 Year Old Cask Strength, Lore, un coupage de whiskies de 7 a 21 años madurados en barricas de bourbon, roble europeo, barricas de jerez oloroso y quarter casks, y ediciones limitadas.

Por qué le importa. Laphroaig es un whisky muy turbado: si no le gusta el humo de turba, empiece con una dosis de cata. «Islay» en la etiqueta garantiza el lugar de destilación, no el grado de humo. Las ediciones a graduación de barrica se embotellan con más alcohol, así que mire el porcentaje. La OMS recuerda: no existe un nivel seguro de consumo de alcohol.