🍾 Törley

Törley es una casa húngara de vinos espumosos en Budafok, en el distrito 22 de Budapest. Según la empresa, József Törley registró la firma «Törley József és Társa» en Budapest el 1 de agosto de 1882; Wikidata recoge el mismo año. Hacia 1900 la planta se convirtió en la fábrica de espumosos más moderna del país después de que Törley introdujera el degollado por congelación, y en 1910 producía dos millones de botellas al año.

Según la empresa, la planta fue nacionalizada en 1950 y reanudó la producción en 1951 como única fábrica de espumosos del país; después se fusionó con Hungaria y luego con Hungarovin. En 2025 Törley vendió en Hungría y en el extranjero 17,8 millones de botellas de espumoso y 12,1 millones de botellas de vino. La visita a las cavas de Budafok incluye el Museo Törley. La marca figura también en la cartera del grupo Henkell Freixenet.

Según el Derecho de la UE, el vino espumoso (en húngaro pezsgő) debe tener una sobrepresión de al menos 3 bar debida al gas carbónico de fermentación; el espumoso de calidad, al menos 3,5 bar y un grado alcohólico adquirido de al menos 10 % vol. El espumoso con gas carbónico añadido es una categoría aparte, el vino espumoso gasificado.

Por qué le importa. La categoría de la etiqueta, espumoso o espumoso de calidad, dice cómo se formaron las burbujas y qué mínimo se aplica; Törley es el nombre del productor. La OMS recuerda: no existe un nivel seguro de alcohol.