🍾 Törley

Törley è una casa ungherese di spumanti a Budafok, nel XXII distretto di Budapest. Secondo l'azienda, József Törley registrò la ditta «Törley József és Társa» a Budapest il 1º agosto 1882; Wikidata indica lo stesso anno. Verso il 1900 lo stabilimento divenne la fabbrica di spumanti più moderna del paese, dopo che Törley ebbe introdotto la sboccatura a ghiaccio, e nel 1910 produceva due milioni di bottiglie l'anno.

Secondo l'azienda, lo stabilimento fu nazionalizzato nel 1950 e riavviato nel 1951 come unica fabbrica di spumanti del paese; in seguito si fuse con Hungaria e poi con Hungarovin. Nel 2025 Törley ha venduto in Ungheria e all'estero 17,8 milioni di bottiglie di spumante e 12,1 milioni di bottiglie di vino. La visita delle cantine di Budafok comprende il Museo Törley. Il marchio figura anche nel portafoglio del gruppo Henkell Freixenet.

Secondo il diritto dell'UE, il vino spumante (in ungherese pezsgő) deve avere una sovrappressione di almeno 3 bar dovuta all'anidride carbonica della fermentazione; il vino spumante di qualità almeno 3,5 bar e un titolo alcolometrico effettivo di almeno 10 % vol. Lo spumante con anidride carbonica aggiunta è una categoria a parte, il vino spumante gassificato.

Perché è importante per voi. La categoria in etichetta, spumante o spumante di qualità, dice come sono nate le bollicine e quale minimo vale; Törley è il nome del produttore. L'OMS ricorda: non esiste un livello di alcol sicuro.