🍾 Törley

Törley est une maison hongroise de vins mousseux à Budafok, dans le 22e arrondissement de Budapest. Selon l'entreprise, József Törley fit enregistrer la firme « Törley József és Társa » à Budapest le 1er août 1882 ; Wikidata donne la même année. Vers 1900, l'usine devint la plus moderne du pays pour les vins mousseux après que Törley eut introduit le dégorgement par congélation, et en 1910 elle produisait deux millions de bouteilles par an.

Selon l'entreprise, l'usine fut nationalisée en 1950 et relancée en 1951 comme seule fabrique de mousseux du pays ; elle fusionna ensuite avec Hungaria puis Hungarovin. En 2025, Törley a vendu en Hongrie et à l'étranger 17,8 millions de bouteilles de mousseux et 12,1 millions de bouteilles de vin. La visite des caves de Budafok comprend le musée Törley. La marque figure aussi dans le portefeuille du groupe Henkell Freixenet.

Selon le droit de l'UE, le vin mousseux (pezsgő en hongrois) doit avoir une surpression d'au moins 3 bars due au gaz carbonique de fermentation ; le vin mousseux de qualité, au moins 3,5 bars et un titre alcoométrique acquis d'au moins 10 % vol. Le mousseux à gaz carbonique ajouté forme une catégorie à part, le vin mousseux gazéifié.

Pourquoi c'est important pour vous. La catégorie sur l'étiquette, vin mousseux ou vin mousseux de qualité, indique l'origine des bulles et le minimum applicable ; Törley est le nom du producteur. L'OMS rappelle : il n'existe pas de niveau d'alcool sans risque.