🥃 Unicum

Unicum es el licor amargo de hierbas original de la empresa húngara Zwack, con 40 % vol. Es la línea principal y más conocida del productor, de la que derivan sus otras versiones. Según la leyenda, la receta data de 1790 y la creó el médico de la corte Josef Zwack; el emperador José II exclamó: «Das ist ein Unicum!».

Según la web del productor, la bebida se elabora con el proceso original y una receta secreta con más de cuarenta hierbas. Difford's Guide añade que la base es brandy y que la bebida se madura seis meses en roble; el sabor es oscuro y agridulce, con café, cacao, regaliz y un ligero calor a pimienta. El propio productor subraya que la marca existe desde hace más de doscientos veinte años y mantiene sus valores fundamentales. La producción comercial comenzó en 1840.

Por qué le importa. Unicum es el punto de partida de Unicum Szilva, Unicum Riserva y Unicum Barista: cambian el envejecimiento o añaden ciruela, barricas de Tokaj o café. Compárelo con Becherovka y Jägermeister, pero compruebe la graduación en la etiqueta. La OMS recuerda: no existe un nivel seguro de consumo de alcohol.