🥃 Unicum

Unicum est la liqueur amère aux herbes d'origine de la société hongroise Zwack, à 40 % vol. C'est la ligne principale et la plus connue du producteur, dont dérivent ses autres versions. Selon la légende, la recette date de 1790 et fut créée par le médecin de cour Josef Zwack ; l'empereur Joseph II se serait exclamé : « Das ist ein Unicum ! ».

D'après le site du producteur, la boisson est élaborée selon le procédé d'origine et une recette secrète comptant plus de quarante plantes. Difford's Guide ajoute que la base est un brandy et que la boisson vieillit six mois en chêne ; le goût est sombre et doux-amer, avec du café, du cacao, de la réglisse et une légère chaleur poivrée. Le producteur souligne lui-même que la marque existe depuis plus de deux cent vingt ans et conserve ses valeurs fondamentales. La production commerciale a débuté en 1840.

Pourquoi c'est important pour vous. Unicum est le point de départ d'Unicum Szilva, d'Unicum Riserva et d'Unicum Barista : ils modifient le vieillissement ou ajoutent la prune, des fûts de Tokaj ou du café. Comparez-le avec Becherovka et Jägermeister, mais vérifiez le degré sur l'étiquette. L'OMS le rappelle : il n'existe pas de dose d'alcool sans risque.