🥃 Becherovka
Licor amargo de hierbas checo de Karlovy Vary, 38 % vol.; se produce con la receta de Becher desde 1807 y desde 2024 pertenece a la polaca Maspex.
Becherovka es un licor checo de hierbas de Karlovy Vary con 38 % vol. Según el productor, es la marca de alcohol más antigua de Chequia, elaborada sin interrupción desde 1807 con una receta secreta de unas 20 hierbas y especias, agua local, alcohol y azúcar. Desde 2024 pertenece al grupo polaco Maspex. 129
La receta. Según la historia de la marca, en 1805 el fundador Josef Vitus Becher recibió una receta escrita por el doctor Frobrig y dedicó casi dos años a ajustarla hasta lograr una mezcla equilibrada de unas 20 hierbas y especias traídas a Karlovy Vary de todo el mundo. 2
Jan Becher y la botella. Su hijo Johann Nepomuk, en checo Jan, heredó la tienda de ultramarinos y la elaboración de licores y desarrolló la empresa durante 40 años; su firma figura en cada botella. En 1866 su cuñado Karel Laube propuso la botella plana que la marca aún usa, y en 1907 el vidrio pasó a verde oscuro. En 1867 la producción se trasladó a la nueva fábrica de Steinberky, con conexión ferroviaria; el edificio alberga hoy el centro de visitantes. 2
Rumbo al mundo. La Becherovka se exportó por primera vez en 1834 a Szczecin, un año después a Viena y Múnich, y en 1838 a París. Con los años se vendió como English Bitter, Karlsbader Bitter o Karlsbader Becherbitter, y por las copias se registró como marca en 1922. Ganó medallas en exposiciones universales, entre ellas el Gran Premio de París de 1900, y en 1907 el emperador Francisco José nombró a la casa proveedora de la corte imperial y real. 2
El siglo XX y hoy. En 1941 Hedda Becher, la última de la familia que conocía la receta, tomó las riendas de la empresa; tras la Segunda Guerra Mundial tuvo que dejarla y entregar la receta al régimen comunista. 2 La empresa formó parte de Pernod Ricard desde 1997, que en diciembre de 2023 acordó venderla a Maspex; Maspex cerró la compra el 30 de abril de 2024. 879 Una nueva fábrica en Bohatice, abierta en 2010, aumentó la capacidad un 40 %; se producen casi 8 millones de litros al año, y más de la mitad se exporta. 2
Qué lleva. Según el productor, la Becherovka Original contiene agua, alcohol etílico, azúcar, destilado de vino, una mezcla de hierbas y especias y aceite esencial de naranja; 30 ml aportan 75 kcal. 3 La marca afirma no usar ingredientes artificiales, colorantes ni conservantes, que la Original no contiene gluten ni otros alérgenos y que todos sus productos son vegetarianos. 11
Sabor y servicio. El productor describe la Original como agridulce, con notas de clavo, canela y naranja amarga, y aconseja servirla muy fría. 5 La Unfiltered se agita y se sirve con hielo, y la Lemond, fría. 11 El Beton, Becherovka con tónica, se presentó por primera vez en la Expo de Montreal de 1967 y en 2019 se convirtió en el cóctel nacional checo. 6
La gama. Además de la Original, la marca produce Unfiltered (38 % vol.), la cítrica Lemond (20 % vol.), KV14 (40 % vol.) y Cordial (35 % vol.). 43 El productor sitúa la Becherovka en la categoría de los amargos; un lote kosher especial se indica en la etiqueta. 11
Por qué te importa. La Becherovka Original tiene 38 % vol., así que es una bebida fuerte incluso en un vaso pequeño, y las demás versiones tienen otra graduación: mira el nombre y el porcentaje en la etiqueta. 34 La OMS señala que ningún consumo de alcohol está libre de riesgo. 10
Datos
| Año de fundación | 1807, Karlovy Vary (receta de Josef Vitus Becher, 1805) 2 |
|---|---|
| Materia prima | unas 20 hierbas y especias, alcohol, agua de la zona de Karlovy Vary, azúcar 1 |
| Alcohol (% vol.) | 38 % vol. (Original); Lemond 20 %, KV14 40 %, Cordial 35 % 34 |
| Región | Karlovy Vary, Chequia; fábrica de Bohatice desde 2010 2 |
| País | Chequia; propiedad de Maspex desde 2024 9 |
| Formato | casi 8 millones de litros al año, más de la mitad exportada 2 |
| Gama de la casa | Original, Unfiltered, Lemond, KV14, Cordial 4 |
Cómo se relaciona con el tema «Bebidas espirituosas»
🥃 Becherovka → tipo de → 🌿 Bitters y bebidas amargas → tipo de → 🥃 Bebidas espirituosas
Relaciones
- Qué contiene
- 🍬 Azúcar, 🍷 Etanol
- En qué influye
- 🍷 Alcohol y salud, 🍷 Conducir tras beber
- Forma parte de
- 🌿 Bitters y bebidas amargas
- Relacionado con
- 🌍 Europa Central
- Similares y diferentes
- 🍸 Bitter (bebida espirituosa de sabor amargo), 🍸 Licores, 🥃 Jägermeister, 🥃 Averna, 🥃 Beirão, 🥃 Strega, 🥃 Zwack, 🥃 Gammel Dansk, 🥃 Malört, 🥃 Campari
- En otros temas
- 🧪 Agua
Preguntas frecuentes
¿Es cierto que la receta de la Becherovka es pública?
No. La marca dice que es una receta secreta transmitida de generación en generación; Hedda Becher fue la última de la familia que la conocía. [2]
¿Qué graduación tiene la Becherovka?
La Original tiene 38 % vol.; Lemond 20 %, KV14 40 % y Cordial 35 %. [3][4]
¿Qué es el Beton?
Becherovka con tónica, presentada en la Expo de Montreal de 1967; desde 2019 es el cóctel nacional checo. [6]
¿Por qué la botella de Becherovka es plana?
La forma plana la propuso en 1866 Karel Laube, cuñado de Jan Becher; el vidrio pasó a verde oscuro en 1907. [2]
¿De quién es la Becherovka?
Desde el 30 de abril de 2024, del grupo polaco Maspex; antes perteneció a Pernod Ricard desde 1997. [9][8]
Qué leer después
- 🍷 Alcohol y salud — El alcohol de cualquier bebida es dañino en grandes cantidades, y los riesgos aumentan con la cantidad.
- 🍷 Etanol — El alcohol que se forma durante la fermentación y que emborracha.
- 🌍 Europa Central — Tvorog (quark), quesos y mantequilla en la cocina campesina.
- 🍸 Bitter (bebida espirituosa de sabor amargo) — El bitter es una bebida espirituosa de sabor predominantemente amargo: alcohol o destilado aromatizado desde 15 % vol. (categoría UE 30). Rheinberger Kräuter (Underberg) es el nombre protegido más conocido; muchos bitters son legalmente licores.
- 🥃 Jägermeister — Jägermeister es un licor alemán de hierbas de Wolfenbüttel: 56 hierbas, flores, raíces y frutos se maceran en alcohol y la base envejece cerca de un año en barricas de roble. El clásico tiene 35 % vol.
Similares
🥃 Zwack · 🥃 Ratzeputz · 🥃 Cynar · 🥃 Averna · 🥃 Malört · 🥃 Gammel Dansk
⚠️ Las bebidas espirituosas contienen alcohol y son solo para adultos. El alcohol perjudica la salud. No beber durante el embarazo ni antes de conducir; consultar los ingredientes y posibles alérgenos en la etiqueta.
Qué incluye
Fuentes
- Becherovka: official site (Original; secret recipe of approximately 20 herbs and spices, water from the Karlovy Vary area, spirit and sugar; product range; Jan Becher – Karlovarská Becherovka)
- Becherovka: History and production (Josef Vitus Becher, Dr. Frobrig, 1805, production since 1807, Jan Becher)
- Becherovka: Nutritional information of our liqueurs (Original 38%, Lemond 20%, KV14 40%; ingredients; 75 kcal per 30 ml)
- Becherovka: Products (Original, Unfiltered, Lemond, KV14, Cordial 35%)
- Becherovka: Original (bitter-sweet taste, ice-cold serving)
- Becherovka: Cocktails (Beton: Becherovka and tonic; Montreal 1967; Czech national cocktail 2019)
- Pernod Ricard: press release 'Pernod Ricard to sell Becherovka iconic Czech Bitter to Maspex Group' (21 December 2023)
- Pernod Ricard Czech Republic (Jan Becher Karlovarská Becherovka a group member since 1997)
- Maspex: Becherovka now available in the Maspex Group range (purchase finalised 30 April 2024)
- World Health Organization: Alcohol fact sheet
- Becherovka: Frequently asked questions (bitters category; water, spirit, sugar, herbs and spices; no artificial ingredients, colourants or preservatives; no gluten or other allergens; vegetarian; kosher batch; serving)