Villani
Inne nazwy: Villani S.p.A., Villani Salumi, Villani Castelnuovo Rangone
Villani to włoski producent wędlin surowo dojrzewających z Castelnuovo Rangone (Modena), założony w 1886 roku: szynki surowe, salami, bresaola, coppa, pancetta.
Villani to włoski producent wędlin surowo dojrzewających z Castelnuovo Rangone w prowincji Modena. Podmiotem prawnym jest Villani S.p.A., która nazywa siebie firmą rodzinną. Asortyment dojrzewający obejmuje szynki surowe, speck, salami, bresaolę, coppę i pancettę, a także culatello.
Początek firma datuje na 1886 rok, kiedy Costante Villani i Ernesta Cavazzuti kupili niewielki budynek w centrum miasteczka i zaczęli dojrzewać wędliny. W latach 20. drugie pokolenie, Giuseppe Villani, zainstalowało szynę podwieszaną do przemieszczania mięsa. W 2013 roku w historycznej siedzibie w Castelnuovo Rangone otwarto MuSa, muzeum wędlin. Później powstały zakłady w tradycyjnych miejscach, m.in. w San Daniele del Friuli i Pastorello di Langhirano.
W ofercie, według nazw na własnych stronach firmy: Prosciutto di Parma i Prosciutto di San Daniele, domowa szynka Crudo Costante, Speck Alto Adige, salami, w tym Salamini italiani alla cacciatora i Finocchiona, rzemieślnicza linia Antica Ardenga z Culatello di Zibello, Bresaola della Valtellina, Coppa Piacentina i pancetta. Mortadela i szynka gotowana też są w ofercie, ale to nie są wyroby dojrzewające.
Szynka, salami, bresaola i coppa pochodzą tu z jednego domu, a według własnych słów firma liczy pięć pokoleń jednej rodziny. To właśnie ta szerokość, a nie jeden sztandarowy wyrób, określa Villani.
Formy opakowań to tacki z plastrami (w tym linia Classics), całe szynki z kością lub bez niej oraz salami w naturalnej osłonce wiązanej ręcznie. Nazwę Villani spotkasz w delikatesach i przy ladach dobrze zaopatrzonych supermarketów.
Fakty
| Kraj | Włochy |
|---|---|
| Region | Castelnuovo Rangone (Modena), Emilia-Romania |
| Linia domu | szynki surowe, speck, salami, bresaola, coppa, pancetta, culatello |
| Surowiec | nazwy na stronach producenta: Parma, San Daniele, Culatello di Zibello, Bresaola della Valtellina |
Jak łączy się z tematem „Wędliny dojrzewające i wędzone”
Villani → rodzaj → Marki wędlin → rodzaj → 🥓 Wędliny surowe dojrzewające
Powiązania
- Należy do
- Marki wędlin
- Podobne i różne
- Salami
Najczęstsze pytania
Kto stoi za marką Villani?
Rodzinna firma Villani S.p.A. z Castelnuovo Rangone w prowincji Modena. Początek datuje na 1886 rok, gdy Costante Villani i Ernesta Cavazzuti kupili mały budynek w centrum miasta i zaczęli dojrzewać wędliny.
Co jeszcze produkuje Villani poza szynkami?
Speck, salami, bresaolę, coppę, pancettę i culatello. Robi też mortadelę i szynkę gotowaną, ale te wyroby leżą poza wędlinami surowo dojrzewającymi, jak salami czy szynki.
Czy Speck Alto Adige to to samo co szynka dojrzewająca?
Nie. Speck Alto Adige to wędzony i dojrzewający wyrób z Południowego Tyrolu, który Villani ma w ofercie obok szynek parmeńskiej i San Daniele, po polsku objęty ChOG.
Czy finocchiona to coś jak kiełbasa krakowska?
Nie. Finocchiona to włoskie salami dojrzewające, a kiełbasa krakowska to polski wyrób, który nie wchodzi do oferty. Villani oferuje też salamini alla cacciatora w naturalnej osłonce wiązanej ręcznie.
Czy w Polsce kupię Villani w sklepach delikatesowych?
Szukaj w delikatesach i dużych supermarketach, gdzie leżą tacki z plastrami serii Classics. Całe szynki sprzedaje się z kością lub bez kości.
Podobne
Fiorucci · Negroni · Rovagnati · Golfera · Wiltmann · Stockmeyer
ℹ️ Międzynarodowa Agencja Badań nad Rakiem (WHO) zalicza przetworzone mięso do czynników rakotwórczych grupy 1: według WHO każde 50 g dziennie zwiększa ryzyko raka jelita grubego o około 18%.