🍇 Achladi

L'Achladi est un vieux raisin de table de Grèce à baies rouges. Le VIVC le range dans la vigne cultivée Vitis vinifera ; ses parents sont inconnus, et ses baies contiennent des pépins bien formés. Le catalogue donne 10 synonymes, dont les noms italiens Pergolese di Tivoli, Uva Ruggia, Aglianicone del Cilento et Lampanzona, ainsi que le nom grec Petrachladi.

Le lien avec l'Italie s'explique par une étude des parentés des cépages italiens fondée sur des marqueurs SNP (D'Onofrio et coauteurs, Frontiers in Plant Science). Les auteurs ont identifié l'Achladi à la variété historique Pergolese di Tivoli et l'ont cité, avec le Moscato bianco, parmi les rares ancêtres clés des cépages italiens considérés comme venus d'ailleurs. On voyait autrefois dans l'Achladi un descendant de l'Uva sogra et du Cacciò di Fermo nero, mais l'étude a rejeté cette hypothèse : ce sont plutôt ces variétés qui descendent de l'Achladi.

Selon le VIVC, l'Uva Sacra descend de l'Achladi (son autre parent est inconnu), et le Servan, cépage blanc français, est un croisement du Wildbacher de Hongrie et de l'Achladi, que le VIVC cite sous le synonyme Ferral ; ces deux parentés ont été établies par des marqueurs génétiques. Parmi les descendants de l'Achladi, les chercheurs ont cité de nombreuses variétés traditionnelles, surtout de table, d'Italie, mais aussi de France, d'Espagne et de Grèce. Selon les auteurs, la parenté de l'Uva Sacra avec le Plyto de Crète et l'Assyrtiko plaide pour une origine sud-balkanique des deux variétés. Des échantillons d'Achladi sont conservés dans 4 collections.

Pourquoi c'est important pour vous. L'Achladi montre comment une vieille vigne de table a pu se répandre en Méditerranée sous différents noms : si une description italienne parle de Pergolese di Tivoli ou d'Uva Ruggia, il s'agit de la même variété. Et son rôle d'ancêtre aide à comprendre d'où viennent une partie des anciens raisins de table italiens.