🗺️ Vin grec

Vin grec : le vin et la viticulture de la Grèce. Selon l'estimation de l'OIV, le vignoble du pays couvrait 93 mille ha en 2025, et la production atteignait 1,6 million d'hectolitres. C'est 16,8 % de plus que l'année précédente, après deux très petites récoltes en 2023 et 2024, mais nettement moins que les 2–4 millions d'hl habituels pour le pays.

Plus des trois quarts du vignoble sont plantés de cépages locaux. Le principal cépage de cuve est le Savatiano : 10,5 milliers d'hectares en 2015, même si sa surface a diminué de 10 % en quatre ans. Le Roditis, l'Agiorgitiko et le Xinomavro ont eux aussi reculé, tandis que l'Assyrtiko progressait légèrement. Dans le même temps, les cépages « internationaux » se sont étendus : la surface de la Syrah a augmenté de 73 %, celle du Merlot de 34 %, et le Sauvignon blanc a triplé.

Dans le registre européen eAmbrosia, la Grèce compte 33 appellations d'origine, dont Santorin, Némée, Naoussa, Samos et Rapsani, ainsi que 114 indications géographiques. Parmi elles, 15 sont des noms de retsina de différents terroirs, comme la Retsina d'Attique ou la Retsina d'Eubée.

Le retsina est le style grec le plus connu. Selon les règles de l'UE, la résine de pin d'Alep ne peut être ajoutée que pour le retsina et seulement en Grèce : 1 000 g au maximum par hectolitre de moût, avant la fermentation ou tout au début de celle-ci.

Pourquoi c'est important pour vous. Un goût résineux est la marque du retsina : il est interdit d'ajouter de la résine aux autres vins de l'UE. Sur les étiquettes grecques, les noms des appellations sont souvent écrits en grec, Σαντορίνη, Νεμέα, Νάουσα : mieux vaut savoir à quoi ils ressemblent.