📜 Cilento
DOC italienne de la province de Salerne : blancs, rosés et rouges secs, surtout de fiano et d'aglianico.
Cilento est une DOC italienne (protégée comme AOP), reconnue en 1989, pour des vins blancs, rosés et rouges secs de la province de Salerne, en Campanie.
Les cépages principaux sont l'aglianico et le fiano, avec le sangiovese, le trebbiano toscano, le primitivo et le piedirosso. Il existe cinq types. Le Bianco et le Fiano sont jaune paille et secs, avec au moins 11 % d'alcool total. Le Rosato est rosé, frais et sec, avec au moins 11 %. Le Rosso et l'Aglianico sont rouge rubis, secs et corsés, avec au moins 11,5 %. Les rouges peuvent aussi porter la mention Riserva. Le rendement maximal est de 70 hl par hectare.
Lien avec le thème « Vin »
📜 Cilento ← cépage principal de ← 🍇 Aglianico → sorte de → 🍇 Cépages → sorte de → 🍷 Vin
Liens
- Lié à
- 📍 Campanie, 🍷 Vin tranquille
- Cépages principaux
- 🍇 Aglianico
- Vins
- 🍷 Vin rouge, 🍷 Vin blanc, 🍷 Rosé
Questions fréquentes
Qu'est-ce que Cilento ?
Une DOC italienne de vins blancs, rosés et rouges secs de la province de Salerne, en Campanie.
Quels cépages sont utilisés ?
Surtout l'aglianico et le fiano, avec le sangiovese, le trebbiano toscano, le primitivo et le piedirosso.
Quels types existe-t-il ?
Bianco, Fiano, Rosato, Rosso et Aglianico ; les rouges peuvent être Riserva.
À lire ensuite
- 🍷 Vin rouge — Vin issu de raisins noirs, fermenté avec les peaux qui lui donnent sa couleur.
- 🍷 Vin tranquille — Vin sans bulles perceptibles : catégorie 1 de l'UE, au moins 8,5–9 % vol. d'alcool acquis et au plus 15 % vol. d'alcool total ; rouge, blanc, rosé ou orange.
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⚠️ Le vin contient de l’alcool : réservé aux adultes, à consommer avec modération. Il contient en général des sulfites ; le collage utilise parfois du blanc d’œuf ou des protéines de lait — important en cas d’allergie et pour les végans.
Sources
- eAmbrosia – EU geographical indications register
- Documento unico / Fascicolo tecnico DOP Cilento (eAmbrosia, PDO-IT-A0243)
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