🍇 Alibernet

L'alibernet est un cépage rouge créé à l'Institut ukrainien de recherche en viticulture et œnologie V. E. Tairov, à Odessa. Selon le VIVC, son nom principal est Odesskii Chernyi, ses parents sont Alicante Henri Bouschet et Cabernet Sauvignon, le croisement date de 1948 et la sélection de 1950.

C'est un cépage teinturier : d'après la Wikipédia tchèque, la chair de la baie est rouge sang et le vin très sombre ; avec de forts rendements, la couleur s'atténue. Le vin a un arôme de cabernet, avec des notes de cassis et de chocolat les bonnes années, et une acidité plus vive et un goût plus rustique les moins bonnes.

Le cépage sert aux assemblages pour la couleur et l'arôme de cabernet, et les vins de cépage se prêtent à la garde. En Tchéquie, il a été inscrit au Livre d'État des variétés en 1975 ; en 2010, il y en avait 18 ha. Selon la description tchèque, la résistance au gel atteint −22 °C, le rendement est de 10–14 t/ha et la teneur en sucre des moûts de 15–18 °NM. L'alibernet est devenu parent des variétés tchèques Neronet et Rubinet. Le VIVC recense des collections du cépage en Bulgarie, en Tchéquie, en France, en Hongrie, en Moldavie et en Ukraine, et le classe comme cépage à vin et de table.

Pourquoi c'est important pour vous. Alibernet et Odesskii Chernyi désignent un seul cépage : cherchez l'un ou l'autre nom. On l'ajoute souvent aux assemblages pour la couleur, et le vin de cépage est dense, sombre et tannique. L'alcool est réservé aux adultes, à consommer avec modération.