🗺️ Vin ukrainien

Le vin ukrainien est le vin issu de raisins cultivés en Ukraine. Selon l'Encyclopédie de l'Ukraine moderne, la viticulture y a commencé au VIe siècle av. J.-C. dans les colonies grecques du nord de la mer Noire, notamment à Olbia, dans l'actuel oblast de Mykolaïv. Aux XIe–XIIe siècles, on cultivait la vigne auprès de la laure des Grottes de Kyiv et d'autres monastères.

Pour 2024, le Service national de statistique de l'Ukraine recense 12,9 milliers d'hectares de vigne à vin dans les entreprises et 413,9 milliers de quintaux de récolte, hors territoires temporairement occupés et une partie des territoires où se déroulaient des combats. En tête vient l'oblast d'Odesa (9,1 milliers d'hectares), suivi de ceux de Mykolaïv (3,1 milliers d'hectares) et de Zakarpattia (0,7 millier d'hectares). Début 2004, la République autonome de Crimée (35,9 milliers d'hectares) et l'oblast de Kherson (7,5 milliers d'hectares) avaient aussi des vignobles industriels ; la Crimée est temporairement occupée depuis le 20 février 2014.

Parmi les cépages de sélection ukrainienne figurent l'aliberne, obtenu en 1948 à Odesa à partir de l'alicante bouschet et du cabernet sauvignon, ainsi que le bastardo magarachsky et le rubinovy Magaracha, créés à l'institut « Magarach » de Yalta à partir du saperavi. Comme anciens cépages locaux, le VIVC cite le kokur bely, le sary pandas, l'ekim kara, le dzhevat kara et la kefesiya.

Depuis le 1er janvier 2026 s'applique la loi « Sur le raisin, le vin et les produits de la viticulture » n° 3928-IX. Elle divise le pays en zones viticoles A, B et C selon la classification de l'UE, exige au moins 9 % vol. d'alcool pour le vin et au moins 85 % d'un même cépage pour un vin de cépage. La loi ne classe pas le vin chaud parmi les vins, mais parmi les boissons aromatisées à base de vin.

Pourquoi c'est important pour vous. Les mentions PDO ou PGI sur l'étiquette signifient une appellation d'origine protégée ou une indication géographique. Depuis 2026, les vins ukrainiens ne peuvent plus s'appeler Champagne, Porto, Tokaj ni prendre d'autres noms protégés de l'UE. Les vins d'isabella peuvent être produits et vendus en Ukraine jusqu'au 1er juillet 2028, sauf pour l'export vers l'UE.