🥃 Bénédictine B&B
Bénédictine B&B est une ligne qui assemble environ 60 % de liqueur Bénédictine et 40 % de brandy français ; le nom signifie « Bénédictine and Brandy ». Plus sèche que la D.O.M., 40 % vol.
La B&B est la cousine plus sèche et plus boisée de la Bénédictine D.O.M. Bénédictine B&B est une ligne où la liqueur Bénédictine est assemblée avec du brandy français ; le nom signifie « Bénédictine and Brandy ». D'après le site de la marque, la proportion est d'environ 60 % pour 40 %, et le titre est de 40 % vol. Le goût est plus sec et plus boisé que celui de la D.O.M., et la couleur plus dorée.
Production. La marque explique que l'assemblage est apparu dans les années 1930 et qu'en 1937 le Palais Bénédictine a relancé la formule. Difford's Guide note que le cocktail a été créé par un barman du 21 Club de New York en 1937 et que l'assemblage prêt à boire est sorti en 1938. Le mélange vieillit dans de petits fûts de chêne pour que la liqueur et le brandy s'unissent. Difford's Guide mentionne aussi du cognac Otard VSOP dans l'assemblage final ; la composition exacte du brandy varie donc selon les lots.
Pourquoi c'est important. La B&B n'est pas la même chose que la D.O.M. : elle est moins sucrée et a plus de caractère de chêne et de brandy. Vérifiez le nom sur l'étiquette, surtout pour les cocktails, car les recettes écrites pour la Bénédictine supposent la liqueur plus sucrée. Le titre est le même, 40 % vol. L'OMS rappelle qu'il n'existe pas de niveau de consommation d'alcool sans risque.
Faits
| Année de fondation | années 1930 ; formule rétablie en 1937 (selon la marque), mélange final en 1938 (selon Difford's Guide) |
|---|---|
| Catégorie UE | 33 — liqueur |
| Base juridique | Règl. (UE) 2019/787, annexe I, catégorie 33 (liqueur) |
| Matière première | environ 60 % de Bénédictine et 40 % de brandy français (selon la marque) |
| Type de fût | petits fûts de chêne français (selon la marque) |
| Alcool (% vol.) | 40 % vol. |
Lien avec le thème « Spiritueux »
🥃 Bénédictine B&B → sorte de → 🍸 Liqueurs → sorte de → 🥃 Spiritueux
Liens
- Emballé dans
- 🍷 Fût de chêne
- Ce qu’il contient
- 🍷 Éthanol
- Ce sur quoi il influe
- 🍷 Alcool et santé, 🍷 Conduite en état d'ivresse
- Fait partie de
- 🥃 Bénédictine, 🍸 Liqueurs
- Lié à
- 🌍 Europe de l'Ouest
- Similitudes et différences
- 🥃 Bénédictine 1888, 🥃 Bénédictine 1888, 🥃 Bénédictine D.O.M., 🥃 Bénédictine Single Cask, 🥃 Bénédictine D.O.M., 🥃 Bénédictine Single Cask
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- 🥃 Brandy
Questions fréquentes
B&B, est-ce de la Bénédictine allongée ?
Non. C'est un assemblage de liqueur Bénédictine et de brandy français, environ 60 % pour 40 % d'après le site de la marque. B&B signifie « Bénédictine and Brandy ».
Où la Bénédictine est-elle élaborée et que dit la marque de l'histoire du B&B ?
La maison est à Fécamp, en Normandie. Selon la marque, l'assemblage date des années 1930 et le Palais Bénédictine a relancé la formule en 1937 ; Difford's Guide parle d'un mélange prêt à boire en 1938.
Le B&B se range-t-il avec les cognacs ou avec les liqueurs ?
Avec les liqueurs : la page le classe en catégorie 33 du règlement (UE) 2019/787, annexe I. Il contient du brandy français, mais ce n'est pas un brandy.
Le B&B est-il plus sec que la Bénédictine D.O.M. ?
Oui. D'après la marque, il est plus sec et plus boisé, avec une couleur plus dorée ; le degré est identique, 40 % vol.
Peut-on remplacer la Bénédictine par du B&B dans un cocktail ?
C'est possible, mais les recettes supposent la liqueur plus sucrée. Avec le B&B, le résultat sera plus sec ; vérifiez le nom sur l'étiquette.
À lire ensuite
- 🥃 Bénédictine 1888 — Bénédictine 1888 est une ligne où la liqueur Bénédictine est associée au cognac, nommée d'après l'année d'ouverture du Palais Bénédictine à Fécamp ; 42,8 % vol., plus sèche que la D.O.M.
- 🍷 Alcool et santé — Quelle que soit la boisson, l'alcool est nocif en grande quantité, et les risques augmentent avec la quantité.
- 🍷 Éthanol — Alcool formé pendant la fermentation, responsable de l'ivresse.
- 🍷 Fût de chêne — Récipient en bois de merrains de chêne, dans lequel le vin s'élève, prend de nouveaux arômes et respire lentement.
- 🌍 Europe de l'Ouest — France, Pays-Bas, Royaume-Uni, Irlande, Belgique et Luxembourg : climat tempéré et humide, pâturages et des centaines de fromages – roquefort, camembert, gouda, cheddar.
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⚠️ Les spiritueux contiennent de l’alcool et sont réservés aux adultes. L’alcool nuit à la santé. Ne pas boire pendant la grossesse ni avant de conduire ; vérifier les ingrédients et les allergènes éventuels sur l’étiquette.
Sources
- Bénédictine DOM: B&B (about 60 % Bénédictine and 40 % French brandy, small French oak casks, 40 % alc./vol.)
- Difford's Guide: Benedictine B&B Liqueur (40 %; Bénédictine D.O.M. and brandy; created 1937, pre-mix 1938; no age statement)
- Difford's Guide: Distillerie Bénédictine (Fécamp; 27 botanicals; four preparations; Limousin oak, about two years; honey; range)
- Regulation (EU) 2019/787 on spirit drinks (OJ L 130, 17.5.2019), Art. 2 and Annex I (liqueur; brandy)
- WHO/Europe: No level of alcohol consumption is safe for our health (04.01.2023)