🥃 Choya Umeshu
Choya Umeshu est une marque japonaise d'umeshu : fruits ume, sucre et alcool. L'entreprise débute en 1914 avec la vigne et se tourne vers l'ume en 1959 ; The CHOYA Aged 3 Years Extra Fruit titre 15 % vol.
Choya Umeshu est une marque japonaise d'umeshu : une liqueur sucrée à base de fruits ume (prune japonaise), de sucre et d'alcool. Selon l'histoire de l'entreprise, CHOYA a débuté en 1914 dans une ferme qui cultivait la vigne et produisait du vin et du brandy ; en 1959, le fondateur, Sumitaro Kondo, a découvert l'ume, qui est devenu la base de l'umeshu de la maison.
Histoire. En 1962, la famille a constitué l'entreprise sous le nom de CHOYA Yoshu Jozo (Brewery) Co., Ltd. L'exportation d'umeshu a commencé en 1968, et CHOYA UMESHU GmbH a été créée en Allemagne en 1990. En 2015, l'entreprise a créé la catégorie « Honkaku Umeshu » (umeshu authentique) pour aider les clients à repérer les critères de choix, et en 2016 elle a lancé la série « The CHOYA ».
La gamme. Par exemple, The CHOYA Aged 3 Years Extra Fruit vieillit au moins trois ans ; selon le producteur, ses ingrédients sont des fruits ume japonais, du sucre, de l'alcool de canne et de la purée d'ume (ume Kishu Nanko), et il titre 15 % vol.
Pourquoi c'est important. Le degré diffère selon les versions : vérifiez donc l'étiquette. Selon les règles de l'UE (règlement 2019/787), une liqueur doit titrer au moins 15 % vol. L'OMS rappelle qu'aucun niveau de consommation d'alcool n'est sans risque pour la santé.
Faits
| Année de fondation | 1914 (ferme, vigne, vin et brandy) ; ume depuis 1959 (Sumitaro Kondo) ; CHOYA Yoshu Jozo — 1962 |
|---|---|
| Base juridique | dans l'UE, une liqueur titre au moins 15 % vol. (règl. (UE) 2019/787) |
| Matière première | fruits d'ume, sucre, alcool (alcool de canne et purée d'ume dans The CHOYA Aged 3 Years Extra Fruit) |
| Vieillissement minimal | The CHOYA Aged 3 Years — au moins 3 ans |
| Alcool (% vol.) | 15 % vol. (The CHOYA Aged 3 Years Extra Fruit) ; autres versions selon l'étiquette |
Lien avec le thème « Spiritueux »
🥃 Choya Umeshu → sorte de → 🍸 Liqueurs → sorte de → 🥃 Spiritueux
Liens
- Fait à partir de
- 🥃 Canne à sucre et mélasse
- Ce qu’il contient
- 🍬 Sucre, 🍷 Éthanol
- Ce sur quoi il influe
- 🍷 Alcool et santé, 🍷 Conduite en état d'ivresse
- Traditions
- 🧑🤝🧑 Japonais
- Fait partie de
- 🍸 Liqueurs
- Lié à
- 🌍 Asie de l'Est
- Similitudes et différences
- 🥃 Midori
Questions fréquentes
De quoi est faite la liqueur Choya Umeshu ?
L'umeshu est une liqueur sucrée à base de fruits ume, de sucre et d'alcool. Pour The CHOYA Aged 3 Years Extra Fruit, le producteur cite des fruits ume japonais, du sucre, de l'alcool de canne et de la purée d'ume.
Quel est le degré d'alcool de Choya Umeshu ?
Cela dépend de la version : The CHOYA Aged 3 Years Extra Fruit titre 15 % vol. ; pour les autres, vérifiez l'étiquette. Selon les règles de l'UE, une liqueur titre au moins 15 % vol.
Que signifie Honkaku Umeshu ?
Une catégorie créée par CHOYA en 2015 pour aider les clients à repérer les critères de choix de l'umeshu.
Quand CHOYA a-t-elle débuté ?
Selon l'histoire de l'entreprise, en 1914, dans une ferme qui cultivait la vigne et produisait du vin et du brandy ; le virage vers l'ume date de 1959.
Depuis quand CHOYA exporte-t-elle l'umeshu ?
Depuis 1968, selon l'entreprise ; CHOYA UMESHU GmbH a été créée en Allemagne en 1990.
À lire ensuite
- 🍷 Alcool et santé — Quelle que soit la boisson, l'alcool est nocif en grande quantité, et les risques augmentent avec la quantité.
- 🍷 Éthanol — Alcool formé pendant la fermentation, responsable de l'ivresse.
- 🌍 Asie de l'Est — Région de l'est de l'Asie – Chine, Japon et Corée : le lait n'y est devenu quotidien qu'au XXe siècle, mais il existe des traditions anciennes, comme le rushan et le so ; la Chine a la troisième surface de vignes au monde.
- 🧑🤝🧑 Japonais — Peuple du Japon, pays insulaire d'Asie de l'Est ; leur ancienne tradition laitière : le so et le daigo de la cour impériale (VIIe–Xe siècles).
- 🥃 Midori — Liqueur de melon vert vif de la société japonaise Suntory, 20 % vol. ; au Japon depuis 1964, sous le nom Midori depuis 1978 (lancement aux États-Unis).
Similaires
🥃 Midori · 🥃 Frangelico · 🥃 Chambord · 🥃 Passoã · 🥃 Salmiakki Koskenkorva · 🥃 Hpnotiq
⚠️ Les spiritueux contiennent de l’alcool et sont réservés aux adultes. L’alcool nuit à la santé. Ne pas boire pendant la grossesse ni avant de conduire ; vérifier les ingrédients et les allergènes éventuels sur l’étiquette.
Ce qu’il comprend
Sources
- CHOYA: History (1914 farm, grapes, wine and brandy; ume 1959; CHOYA Yoshu Jozo 1962; exports 1968; Germany 1990; Honkaku Umeshu 2015; The CHOYA 2016)
- CHOYA: The CHOYA Aged 3 Years Extra Fruit (15 %; ume fruit, sugar, cane spirit, ume puree; Kishu Nanko ume; at least 3 years)
- Regulation (EU) 2019/787 on spirit drinks, Annex I, category 33 liqueur (minimum 15 % ABV), legislation.gov.uk copy
- WHO/Europe: No level of alcohol consumption is safe for our health (04.01.2023)