🥃 Chambord
Chambord est une liqueur de baies française de la vallée de la Loire, à 16,5 % vol. Faite de baies, de cognac, de vanille et de miel ; version moderne lancée au début des années 1980 ; à Brown-Forman depuis 2006.
Chambord est une liqueur de baies française de 16,5 % vol., inspirée d'une liqueur qui, selon la légende, fut servie à Louis XIV au XVIIe siècle. La version moderne a été lancée au début des années 1980, et depuis 2006 la marque appartient à la société américaine Brown-Forman. La liqueur est produite dans la vallée de la Loire, et sa bouteille est ronde comme un globe.
D'après le Difford's Guide, la composition est la suivante : framboises et mûres infusées dans de l'alcool neutre, avec de la vanille de Madagascar, du zeste d'agrume marocain, du miel et du cognac. Les sources divergent sur les baies : Brown-Forman cite les mûres, les framboises et le cassis. Nous ne fixons donc pas la composition exacte en baies, seulement que la liqueur est à base de baies. Le Difford's Guide donne pour lieu de production le château de La Sistière, dans la vallée de la Loire, alors que des catalogues de revendeurs indiquent Cour-Cheverny ; nous ne précisons donc pas le lieu de production en Loire.
La version moderne a été retrouvée en France par l'Américain Norton « Sky » Cooper, fils de Maurice Cooper, propriétaire de la distillerie Charles Jacquin et Cie. Il a acheté la marque et la recette et lancé la liqueur en 1981 sous le nom de Chambord Liqueur Royale de France ; selon d'autres données, ce fut en 1982, l'année exacte est donc discutée. En 2006, Brown-Forman a racheté la marque à la famille Cooper.
La bouteille ronde a d'abord servi à un autre produit de la famille, Forbidden Fruit. De 1984 à 2010, elle portait une cage en plastique doré que les barmen retiraient souvent. Après le rachat, Brown-Forman a changé le design : cage et couronne ont disparu, et la forme est devenue moins sphérique.
Pourquoi c'est important pour vous. Chambord est une liqueur à 16,5 % vol., pas un jus ni un sirop de baies. Elle contient du cognac, ce n'est donc pas une base de baies entièrement sans alcool. Vérifiez le volume et le degré sur l'étiquette. L'OMS rappelle qu'il n'existe aucun seuil sans risque de consommation d'alcool.
Faits
| Année de fondation | 1981 (1982 selon d'autres données), Norton Cooper ; la légende renvoie à une liqueur du XVIIe siècle pour Louis XIV |
|---|---|
| Base juridique | Règl. (UE) 2019/787, annexe I, cat. 32 (liqueur) : à partir de 15 % vol. |
| Catégorie UE | 32 : liqueur |
| Matière première | framboises et mûres (les sources divergent sur les fruits), cognac, vanille de Madagascar, écorce d'agrume, miel |
| Méthode de distillation | les fruits infusent dans de l'alcool neutre ; lieu de production : Val de Loire |
| Alcool (% vol.) | 16,5 % vol. |
Lien avec le thème « Spiritueux »
🥃 Chambord → sorte de → 🍸 Liqueurs → sorte de → 🥃 Spiritueux
Liens
- Ce qu’il contient
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Questions fréquentes
Chambord est-elle une liqueur de framboise ou un jus de baies avec du cognac ?
C'est une liqueur à 16,5 % vol. : les baies infusent dans de l'alcool neutre, avec vanille, zeste d'agrume, miel et cognac. Ce n'est ni un jus ni un sirop.
Quelles baies entrent dans le Chambord ?
Les sources divergent : le Difford's Guide cite framboises et mûres, Brown-Forman mûres, framboises et cassis.
Quel est le degré du Chambord ?
16,5 % vol.
À qui appartient Chambord ?
À Brown-Forman, depuis 2006. Auparavant, la marque appartenait à la famille Cooper.
Depuis quand existe le Chambord et où est-il produit ?
La version moderne a été lancée en 1981 (1982 selon d'autres données) et se produit dans la vallée de la Loire ; la légende renvoie à une liqueur du XVIIe siècle pour Louis XIV.
À lire ensuite
- 🍷 Alcool et santé — Quelle que soit la boisson, l'alcool est nocif en grande quantité, et les risques augmentent avec la quantité.
- 🍷 Éthanol — Alcool formé pendant la fermentation, responsable de l'ivresse.
- 🌍 Europe de l'Ouest — France, Pays-Bas, Royaume-Uni, Irlande, Belgique et Luxembourg : climat tempéré et humide, pâturages et des centaines de fromages – roquefort, camembert, gouda, cheddar.
- 🍬 Sucre — Saccharose ajouté au lait concentré, aux glaces et aux yaourts sucrés ; OMS : sucres libres sous 10 % de l'énergie quotidienne.
- 🧑🤝🧑 Français — Les Français sont la principale population de la France, connus pour le repas festif et la baguette de la liste de l'UNESCO, le vin et le fromage.
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⚠️ Les spiritueux contiennent de l’alcool et sont réservés aux adultes. L’alcool nuit à la santé. Ne pas boire pendant la grossesse ni avant de conduire ; vérifier les ingrédients et les allergènes éventuels sur l’étiquette.
Sources
- Difford's Guide: Chambord black raspberry liqueur (16.5 %; raspberries and blackberries; cognac, vanilla, citrus peel, honey; Loire Valley; Brown-Forman 2006; Sky Cooper; bottle)
- Brown-Forman: Chambord (бренд-сторінка: Loire Valley; blackberries, raspberries, blackcurrant)
- Regulation (EU) 2019/787 on spirit drinks (OJ L 130, 17.5.2019), Art. 2 and Annex I
- WHO/Europe: No level of alcohol consumption is safe for our health (04.01.2023)