🥃 Passoã

Passoã est une liqueur de fruit de la passion à environ 17 % vol. Créée en France au milieu des années 1980, elle a été lancée en Europe en 1986. Depuis 2020, la marque appartient entièrement à la société néerlandaise Lucas Bols, ce qui explique que les catalogues citent à la fois la France et les Pays-Bas comme pays.

Histoire. La marque a été créée, puis longtemps détenue, par Rémy Cointreau. En décembre 2016, Rémy Cointreau et Lucas Bols fondent la coentreprise Passoã SAS : Bols assure la gestion courante, Rémy la production. Le 4 décembre 2020, Lucas Bols rachète la part de Rémy. La production quitte alors Angers, en France, pour la société Avandis, aux Pays-Bas, où la mise en bouteille devait commencer en janvier 2021.

Fabrication. La base est le fruit de la passion ; la recette complète n'est pas dévoilée, nous ne devinons donc ni la variété ni la méthode. La force indiquée dans les données ouvertes est d'environ 17 % vol., ce qui est courant pour une liqueur de fruit ; à vérifier sur l'étiquette.

La gamme. Dans les sources ouvertes consultées, Passoã est présentée comme une liqueur principale ; nous ne citons pas, pour l'instant, de variantes aromatisées.

Ce qu'il faut retenir. Les liqueurs contiennent du sucre, ce qui les distingue des eaux-de-vie classiques. Passoã sert souvent dans les cocktails, où la force est encore diluée, sans que la quantité d'alcool diminue pour autant. L'OMS le rappelle : il n'existe aucun seuil de consommation d'alcool sans risque.