🍾 Joseph Perrier

Joseph Perrier est une maison de champagne à Châlons-en-Champagne. Selon la maison, Joseph Perrier a fondé en 1825 le négoce « Joseph Perrier Fils & Cie » et s’est installé en 1827 avenue de Paris à Châlons ; il est ensuite devenu conseiller général puis maire de la ville. En 1888, Paul Pithois, négociant, propriétaire de vignes et cousin de la famille, a repris l’entreprise. En 2025, la maison a fêté ses 200 ans.

Selon la maison, ses caves historiques s’étendent sur environ 5 km : certaines galeries sont d’anciennes crayères gallo-romaines, les autres ont été creusées par les ouvriers de la maison entre 1827 et 1835 ; elles sont toutes de plain-pied et comptent 89 soupiraux. La maison exploite 24 ha de vignes en propre et vend environ 70 % de ses bouteilles à l’étranger. En 1889, elle est devenue fournisseur de champagne de la reine Victoria et de son fils Édouard VII. La gamme Cuvée Royale comprend Blanc de Blancs, Brut Nature, Brut, Rosé, Vintage et Demi-Sec ; Joséphine est une autre cuvée de la maison.

Le champagne est un vin à appellation d’origine protégée (AOP). Selon le Comité Champagne, le vin fermente une seconde fois en bouteille et vieillit sur lies au moins 15 mois, et au moins trois ans pour les cuvées millésimées. Joseph Perrier est une marque ; Champagne est le nom d’un lieu. L’OMS rappelle qu’il n’existe pas de quantité d’alcool sans effet sur la santé.