🍷 Brut nature
Autres noms: pas dosé, dosage zéro
Le terme de teneur en sucre le plus sec pour les mousseux dans les règles de l'UE : moins de 3 g/l, sans sucre ajouté après la seconde fermentation.
Brut nature (pas dosé, dosage zéro) est le terme de teneur en sucre le plus sec pour les vins mousseux. À l'annexe III, partie A du règlement délégué (UE) 2019/33, il signifie une teneur en sucre inférieure à 3 grammes par litre, sans sucre ajouté après la seconde fermentation.
Le règlement liste des termes équivalents dans d'autres langues : brut nature, naturherb, bruto natural, pas dosé, dosage zéro, dosaggio zero et brut natur, entre autres.
Les catégories suivantes de la même annexe sont extra brut (0 à 6 g/l), brut (moins de 12 g/l), extra dry (12 à 17 g/l), dry ou sec (17 à 32 g/l), medium dry ou demi-sec (32 à 50 g/l) et sweet ou doux (plus de 50 g/l).
Selon l'article 47, la mention de sucre doit figurer sur l'étiquette des vins mousseux : pour le niveau le plus sec, « brut nature », « pas dosé » ou « dosage zéro ». Un seul des deux termes possibles peut être choisi, et la teneur en sucre ne peut s'écarter de plus de 3 g/l de ce qu'indique l'étiquette.
Le Comité Champagne explique que la douceur du champagne dépend du dosage, mélange de vin et de sucre ajouté à l'étape finale, et qu'environ 90 % des champagnes sont des bruts. Son guide de l'étiquette donne les niveaux de l'extra brut (0 à 6 g/l) au doux (plus de 50 g/l).
Lien avec le thème « Vin »
🍷 Brut nature → élaboré en → 🗺️ Vin français → sorte de → 🗺️ Vins d'Europe → sorte de → 🍷 Vin
Lien avec le thème « Étiquetage des aliments »
🍷 Brut nature → sorte de → Mode de production sur l'étiquette → sorte de → 🏷️ Lire une étiquette alimentaire
Liens
- Fait partie de
- 🍷 Dosage, Mode de production sur l'étiquette
- Où il est élaboré
- 🗺️ Vin français, 🗺️ Vin espagnol, 🗺️ Vin italien
- Similitudes et différences
- 🍷 Extra brut, 🍷 Brut, 🍷 Dosage, 🍾 Canard-Duchêne Cuvée V 2012, 🍾 Pol Roger Pure, 🍾 Laurent-Perrier Ultra Brut, 🍾 Laurent-Perrier Blanc de Blancs Brut Nature, 🍾 Louis Roederer Brut Nature, 🍾 Louis Roederer Brut Nature Rosé, 🍾 Louis Roederer Brut Nature 2006
et 38 autres
🍾 Louis Roederer Brut Nature 2009, 🍾 Louis Roederer Brut Nature 2012, 🍾 Louis Roederer Brut Nature 2015, 🍾 Louis Roederer Brut Nature 2018, 🍾 Louis Roederer Brut Nature Rosé 2018, 🍾 Louis Roederer Brut Nature Rosé 2012, 🍾 Louis Roederer Brut Nature Rosé 2015, 🍾 Moët & Chandon Collection Impériale Création N°1, 🍾 Ruinart Blanc Singulier Edition 18, 🍾 Ruinart Blanc Singulier Edition 19, 🍾 Ruinart Blanc Singulier Edition 20, 🍾 Gosset Zéro Dosage, 🍾 Pommery Cuvée Louise Brut Nature 2006, 🍾 Drappier Brut Nature, 🍾 Drappier Brut Nature Sans Soufre, 🍾 Drappier Brut Nature Rosé, 🍾 Bruno Paillard Dosage : Zéro, 🍾 Cattier Brut Nature Premier Cru, 🍾 Ayala Brut Nature, 🍾 Jacquesson Cuvée No. 743 Dégorgement Tardif, 🍾 Jacquesson Avize Champ Caïn 2014, 🍾 Billecart-Salmon Brut Nature, 🍾 Joseph Perrier Cuvée Royale Brut Nature, 🍾 Joseph Perrier La Côte à Bras 2016, 🍾 Joseph Perrier Le Ciergelot 2020, 🍾 Philipponnat Réserve Perpétuelle Non Dosé, 🍾 Alfred Gratien Brut Nature, 🍾 Pierre Gimonnet & Fils Œnophile Brut Nature 2020, 🍾 Pierre Gimonnet & Fils Œnophile Brut Nature 2018, 🍾 Pierre Gimonnet & Fils Œnophile Brut Nature 2016, 🍾 Pierre Gimonnet & Fils Œnophile Brut Nature 2015, 🍾 Pierre Gimonnet & Fils Œnophile Brut Nature 2014, 🍾 Pierre Gimonnet & Fils Œnophile Brut Nature 2012, 🍾 Pierre Gimonnet & Fils Œnophile Brut Nature 2010, 🍾 Pierre Gimonnet & Fils Œnophile Brut Nature 2008, 🍾 Vranken Brut Nature, 🍾 Vranken Brut Nature Rosé, 🍷 Méthode traditionnelle - Qu'est-ce qui le définit ?
- Règlement OCM (UE) n° 1308/2013
Questions fréquentes
Brut nature, pas dosé, dosage zéro : est-ce la même chose ?
Oui, ce sont des termes équivalents que le règlement répertorie pour le niveau le plus sec, moins de 3 g/l.
Est-il vrai que la teneur en sucre réelle correspond toujours exactement à l'étiquette ?
Non. Elle peut s'écarter de 3 g/l au plus de ce qu'indique l'étiquette.
Quelles mentions suivent le brut nature sur l'échelle ?
L'extra brut (0 à 6 g/l), le brut (moins de 12 g/l), l'extra dry (12 à 17 g/l), puis sec, demi-sec et doux.
Guides
À lire ensuite
- Règlement OCM (UE) n° 1308/2013 — La loi européenne des marchés agricoles qui fixe noms et catégories : vin, huile d'olive, produits laitiers ; étiquetage du vin et AOP/IGP viticoles. Applicable depuis le 1er janvier 2014.
- 🗺️ Vin italien — Vins et viticulture du pays : régions, variétés de raisin, appellations.
- 🍾 Louis Roederer Brut Nature — Louis Roederer Brut Nature : la gamme millésimée de la maison Louis Roederer ; millésimes présentés : 2006, 2009, 2012, 2015, 2018.
- 🍾 Louis Roederer Brut Nature 2009 — Louis Roederer Brut Nature 2009 : le millésime 2009 de Brut Nature de la maison Louis Roederer, Brut Nature.
- 🍷 Méthode traditionnelle — Mode d'élaboration des effervescents : seconde fermentation en bouteille, au moins 9 mois sur lies et élimination du dépôt par dégorgement.
Similaires
🍷 Extra dry · 🍷 Doux · 🍷 Demi-sec · 🍷 Sec · 🍷 Extra brut · 🍷 Brut
⚠️ Le vin contient de l’alcool : réservé aux adultes, à consommer avec modération. Il contient en général des sulfites ; le collage utilise parfois du blanc d’œuf ou des protéines de lait — important en cas d’allergie et pour les végans.
Sources
- Commission Delegated Regulation (EU) 2019/33, Article 47, Annex III Part A
- Comité Champagne: Understanding a label