Negroni

Negroni est une marque italienne de charcuterie, connue pour ses salami et ses tranches en barquette. Pietro Negroni l'a fondée à Crémone en 1907 ; aujourd'hui elle appartient au groupe Veronesi, et le siège social est à San Martino Buon Albergo, près de Vérone. La gamme va du salami aux tranches, speck, bresaola, coppa et jambon.

L'histoire, selon l'entreprise : en 1907, Pietro Negroni signe ses salami à la main à l'encre rouge ; en 1918, l'étoile devient l'emblème de la marque ; en 1931, à la foire internationale de Nice, Paolo Negroni crée le Negronetto, un petit salami de style crémonais que l'on pouvait trancher pour la dégustation.

Dans la gamme : Salame Milano, Napoli, Ungherese, Strolghino, Salame Cremona et Salamino italiano alla cacciatora (cités sur le site de la marque), et en tranches Prosciutto di Parma, Prosciutto di San Daniele, Bresaola, Speck et coppa. Les listes des consortiums citent les jambons de Parme et de San Daniele sous le nom Agricola Tre Valli. Parmi les lignes du producteur figure Negronetto. Jambon cuit et mortadelle existent aussi, mais ce sont des produits cuits.

À la différence de Citterio ou de Rovagnati, Negroni mise sur la tradition du salami de Crémone et sur l'étoile ; il appartient au grand groupe Veronesi plutôt qu'à la famille fondatrice.

En rayon, cherchez le logo à l'étoile et la signature rouge « Negroni » ; les tranches viennent en barquettes à l'habillage bleu, le Negronetto en petit bâton. On les trouve au rayon charcuterie des supermarchés.