📍 Ligurie

La Ligurie est une étroite région côtière du nord-ouest italien, entre les montagnes et la mer Ligurienne, avec les provinces d'Imperia, de Savone, de Gênes et de La Spezia. Savone est abritée au nord par les derniers contreforts des Alpes ; les vallées sont étroites et les pentes raides : sur les collines génoises, la déclivité atteint 35–50 %, et la vigne pousse surtout à 100–300 m.

Les vignes sont plantées sur des terrasses soutenues par des murets de pierre sèche. Dans les Cinque Terre, on faisait déjà du vin aux VIe–Ve siècles av. J.-C., Pline vantait les vins de Luni, et la plupart des terrasses datent du XIXe siècle. Le littoral de Portovenere, les Cinque Terre et les îles sont inscrits au patrimoine mondial de l'UNESCO.

Selon les listes du MASAF, la Ligurie compte 8 DOC et 4 IGT, et aucune DOCG. Les plus anciennes sont Cinque Terre et Rossese di Dolceacqua (protégées depuis 1973) ; suivent Riviera Ligure di Ponente, Colli di Luni, Val Polcèvera, Colline di Levanto, Pornassio et Portofino. Les IGT sont Colline del Genovesato, Colline Savonesi, Liguria di Levante et Terrazze dell'Imperiese.

Le Cinque Terre blanc compte au moins 80 % de bosco, d'albarola et de vermentino. Le Sciacchetrà, liquoreux, est fait de raisins passerillés au degré potentiel d'au moins 19 %, et la riserva n'est mise en vente qu'à partir du 1er octobre de la troisième année. Le Rossese di Dolceacqua contient au moins 95 % de rossese, le vin de Pornassio au moins 95 % de dolcetto.

Pourquoi c'est important pour vous. Ormeasco est le nom local du dolcetto, pas un cépage à part. Le Sciacchetrà n'est pas un vin muté, mais un liquoreux de raisins passerillés. Les pigato et vermentino mentionnant Riviera Ligure di Ponente viennent de l'ouest de la Ligurie. Les blancs se servent à 4–10 °C, les rouges à 15–18 °C.