🥃 Mount Gay Eclipse

Mount Gay Eclipse est la ligne de rhum doré de la Barbade de Mount Gay et l'expression la plus connue de sa gamme principale. C'est un rhum sans mention d'âge, que Difford's Guide indique à 40 % vol. La page officielle le décrit comme vif et aromatique, avec des notes de vanille, d'amande, de banane mûre et de chocolat noir.

Le rhum est fait à partir de mélasse, à la Barbade. L'assemblage associe du rhum de colonne à du rhum issu d'un alambic à repasse (pot still) double ; Difford's Guide précise que les deux sont mélangés avant le vieillissement. La maturation se fait en fûts de chêne brûlés ayant contenu du whiskey américain, que Difford's appelle des fûts de bourbon. Le producteur ne donne pas, sur sa page, l'âge exact des composants.

Pourquoi c'est utile. Eclipse est un rhum doré de profondeur moyenne : comparez-le au Silver blanc, plus léger, et au Black Barrel ou au XO, qui ont plus de bois et un passage plus long en fût. Vérifiez le nom de la ligne sur l'étiquette, car la marque propose d'autres expressions. L'OMS rappelle qu'il n'existe aucun niveau de consommation d'alcool sans risque.