🥃 Mount Gay
Marque de rhum de la Barbade ; la plus ancienne preuve écrite est un acte d'achat du 20 février 1703 ; alambics à repasse et à colonne ; fûts de bourbon ; Rémy Cointreau.
Mount Gay est une marque de rhum de la Barbade, dirigée par Mount Gay Rum Distilleries. La plus ancienne preuve écrite est un acte d'achat du 20 février 1703 qui mentionne du matériel de fabrication de rhum. L'entreprise fait elle-même remonter son histoire à 1663, mais seule l'année 1703 est documentée ; la majorité des parts appartient à Rémy Cointreau.
Histoire. Selon Difford's Guide, William Sandiford a réuni plusieurs plantations en un domaine de 280 acres appelé Mount Gilboa. En 1747, John Sober l'a acheté, et après la mort de Sir John Gay Alleyne en 1801, le domaine a été rebaptisé en son honneur, un Mount Alleyne existant déjà sur l'île. En 1918, le propriétaire est devenu Aubrey Ward, et depuis 1989 la majorité des parts est détenue par Rémy Cointreau.
Fabrication. La mélasse fermente 36 à 48 heures dans des cuves en bois. Les colonnes produisent un distillat léger d'environ 97 % vol., tandis que les alambics à repasse en cuivre en donnent un plus lourd, qui apporte du caractère ; la première colonne est arrivée en 1930. Les rhums vieillissent en chêne blanc américain, dans d'anciens fûts de bourbon Jim Beam utilisés trois ou quatre fois. Les âges vont de un à douze ans. L'eau provient de puits profonds.
Gamme. Eclipse porte le nom de l'éclipse solaire de 1910, XO est un assemblage de rhums de 8 à 12 ans, Black Barrel est affiné dans des fûts de bourbon brûlés, et 1703 est une rare édition de rhums de 10 à 30 ans.
Pourquoi c'est important. L'affirmation d'être le « plus ancien » fait partie de l'histoire de la marque et ne constitue pas une confirmation indépendante. Lisez l'âge et le degré de chaque version. L'OMS rappelle qu'il n'existe pas de dose d'alcool sans risque.
Faits
| Année de fondation | 1703 (acte d'achat du 20.02.1703, Barbade) ; l'entreprise cite 1663 |
|---|---|
| Base juridique | Règl. (UE) 2019/787, annexe I, catégorie 1 (rhum) |
| Catégorie UE | 1 – rhum |
| Matière première | mélasse de canne ; eau de puits profonds de la Barbade |
| Méthode de distillation | colonnes (jusqu'à environ 97 % vol.) et alambics pot still en cuivre (double distillation, jusqu'à environ 86 %) |
| Type de fût | chêne blanc américain, anciens fûts Jim Beam, 200 l |
| Vieillissement minimal | de 1 à 12 ans selon la version ; Eclipse Silver sans vieillissement |
| Alcool (% vol.) | à partir de 40 % vol. pour la plupart des versions ; les versions diffèrent |
Lien avec le thème « Spiritueux »
🥃 Mount Gay → sorte de → 🌴 Rhum et eaux-de-vie de canne → sorte de → 🥃 Spiritueux
Liens
- Étape précédente
- 🥃 Rémy Cointreau
- Emballé dans
- 🍷 Fût de chêne, 🐝 Chêne blanc américain, 🥃 Ex-bourbon barrel
- Fait à partir de
- 🥃 Canne à sucre et mélasse
- Ce qu’il contient
- 🧪 Eau, 🍷 Éthanol
- Ce sur quoi il influe
- 🍷 Alcool et santé, 🍷 Conduite en état d'ivresse
- Images et expressions
- 🥃 Barbados Rum
- Fait partie de
- 🥃 Rhum, 🌴 Rhum et eaux-de-vie de canne
- Similitudes et différences
- 🥃 Kraken Rum, 🥃 Kraken Rum, 🥃 House of Angostura, 🥃 House of Angostura
Questions fréquentes
Mount Gay est-il le plus vieux rhum du monde ?
La marque le dit elle-même. L’acte confirme 1703, la date de 1663 ne repose que sur la maison.
À qui appartient Mount Gay ?
Rémy Cointreau en détient la majorité depuis 1989 ; les familles Ward et Hudson gardent 40 % de l’activité de vieillissement et de mise en bouteille.
Pourquoi un groupe cognac et liqueurs possède-t-il un rhum de la Barbade ?
Rémy Cointreau est une maison française de spiritueux qui a pris la majorité de Mount Gay en 1989.
Que dit le règlement européen sur le rhum ?
Le rhum ne peut pas être aromatisé et doit titrer au moins 37,5 % vol.
Comment le servir ?
Sec ou sur glace dans un verre court ; un zeste d’orange ou de citron vert s’accorde avec un rhum vieilli de la Barbade.
À lire ensuite
- 🍷 Alcool et santé — Quelle que soit la boisson, l'alcool est nocif en grande quantité, et les risques augmentent avec la quantité.
- 🍷 Éthanol — Alcool formé pendant la fermentation, responsable de l'ivresse.
- 🍷 Fût de chêne — Récipient en bois de merrains de chêne, dans lequel le vin s'élève, prend de nouveaux arômes et respire lentement.
- 🧪 Eau — ~87 % du lait.
- 🥃 House of Angostura — House of Angostura, à Port of Spain (Trinidad), est connue pour les bitters aromatiques Angostura (recette de 1824) et pour le rhum de Trinidad, tel l'Angostura 1919.
Similaires
🥃 Flor de Caña · 🥃 Barbancourt · 🥃 Cruzan · 🥃 Kraken Rum · 🥃 Bundaberg · 🥃 House of Angostura
⚠️ Les spiritueux contiennent de l’alcool et sont réservés aux adultes. L’alcool nuit à la santé. Ne pas boire pendant la grossesse ni avant de conduire ; vérifier les ingrédients et les allergènes éventuels sur l’étiquette.
Ce qu’il comprend
Sources
- Difford's Guide: Mount Gay Rum Distilleries Ltd, History (deed of 20.02.1703, Mount Gilboa, Sir John Gay Alleyne, Ward 1918, Rémy Cointreau, range)
- Difford's Guide: Mount Gay Rum Distilleries Ltd (pot and column stills, 36-48 h oak vat fermentation, Jim Beam bourbon casks, 1-12 years, Rémy Cointreau)
- Mount Gay Rum (official site: since 1703, Core, Cask Strength, Master Blender, Single Estate, Exceptionally Aged)
- Regulation (EU) 2019/787 on spirit drinks (OJ L 130, 17.5.2019), Annex I, category 1 (rum: min. 37.5 % ABV, no flavouring)
- WHO/Europe: No level of alcohol consumption is safe for our health (04.01.2023)