📜 Pouilly-Loché

Pouilly-Loché est une appellation d’origine protégée (AOC, AOP) française pour les vins blancs tranquilles du Mâconnais, dans le sud de la Bourgogne. Elle est inscrite au registre de l’UE depuis le 18 septembre 1973.

Les vins ont un titre alcoométrique naturel minimal de 11 % vol, et après enrichissement le titre total ne peut dépasser 13,5 % vol. Les vins finis peuvent contenir au maximum 3 g/l de sucres fermentescibles, ou 4 g/l si l’acidité totale est d’au moins 55,10 milliéquivalents par litre. L’utilisation de copeaux de bois est interdite.

Le seul cépage retenu est le Chardonnay. La densité de plantation minimale est de 8 000 pieds par hectare, avec des rangs espacés de 1,40 mètre au plus. Les systèmes de taille autorisés sont le cordon de Royat, le Guyot et la taille mâconnaise dite « queue », avec des limites de yeux par pied pour chaque système.

Le rendement maximal est de 60 hl/ha, avec une limite supérieure de 70 hl/ha. Les raisins sont récoltés, et les vins élaborés et élevés, dans la commune de Mâcon, dans le département de Saône-et-Loire. Le cahier des charges précise que ce territoire correspond à l’ancienne commune de Loché, fusionnée avec Mâcon.

L’appellation a été reconnue par décret en 1940, après un jugement de 1931 concernant le nom Pouilly-Loché. La zone de production couvre environ trente hectares, ce que le cahier des charges décrit comme l’une des plus petites. Les mentions « Clos » et « Château » peuvent figurer sur l’étiquette.