🥃 Sauza Silver

Quand une bouteille affiche « silver tequila » et que l'on se demande si elle est 100 % agave, Sauza Silver mérite une lecture attentive. C'est une tequila silver non vieillie de la marque Sauza ; le site du producteur la présente sous le nom de Sauza Hacienda Silver. Le producteur indique 40 % vol., tandis que Difford's Guide donne 38 % vol. pour son marché. Difford's la range dans la catégorie mixte « Tequila », qui autorise jusqu'à 49 % de sucres autres que ceux de l'agave.

Selon Difford's Guide, Sauza travaille avec des diffuseurs : le cœur de l'agave est traité sans fibres plutôt que cuit entier dans des fours, comme dans la production traditionnelle. La matière première est l'agave bleu Weber du Jalisco ; le producteur est Tequila Sauza S.A. de C.V. (NOM 1102), propriété de Suntory Global Spirits. Le producteur décrit le goût comme celui d'une agave fraîche avec de la pomme verte.

Pourquoi c'est important. Le Silver est la version la plus simple de la marque, non vieillie et conçue surtout pour les cocktails. Sauza Gold est une tequila dorée pour les mêmes usages, Sauza Signature Blue une gamme centrée sur l'agave, et Sauza Conmemorativo Añejo est vieillie. Si vous voulez une tequila 100 % agave, cherchez la mention « 100 % de agave » sur l'étiquette. L'OMS rappelle qu'il n'existe pas de dose d'alcool sans risque.