🍇 Sevar

Le Sevar est un cépage de cuve rouge de Tchéquie, un hybride interspécifique. Selon le VIVC, il a été croisé en 1964 par Václav Křivánek : la mère est le Seyve-Villard 12-358 et le père le Saint-Laurent (Svatovavřinecké en tchèque). Les obtenteurs cherchaient une variété plus résistante aux maladies fongiques et au gel. Selon le VIVC, 1 seule collection en conserve un échantillon.

Les essais préliminaires à la station de sélection de Polešovice (Moravie) ont eu lieu de 1982 à 1984 ; en 1992, la variété a été présentée à l'enregistrement à Bratislava, mais les essais n'ont pas abouti à cause de la partition de la fédération. Une nouvelle demande a été déposée en 2002 par la station de sélection viticole de Polešovice et l'obtenteur Alois Tománek, et le 27 octobre 2008 l'office tchèque des variétés ÚKZÚZ a inscrit le Sevar au registre national.

Sur trois ans d'essais officiels, le rendement moyen a été de 17,36 t/ha, la teneur en sucre du jus de 16,63 °NM et l'acidité de 9,03 g/l. La variété est mi-précoce : elle atteint sa pleine maturité dans la deuxième décade de septembre, quelques jours avant le Portugieser. Elle résiste au mildiou, à l'oïdium et à la pourriture grise, se passe de protection chimique et convient au bio ; sa résistance au gel égale celle du Blaufränkisch. Le vin est rouge foncé, aux arômes de framboise, de mûre, de fraise, de groseille et de myrtille, et se boit dès sa première année.

Pourquoi c'est important pour vous. Le Sevar montre qu'un cépage rouge peut se cultiver sans protection chimique : selon les essais, il résiste au mildiou, à l'oïdium et à la pourriture grise. Son vin, jeune et fruité, se boit dès la première année ; en assemblage, il apporte de la couleur.