🍇 Sevar

La Sevar es una uva tinta de vinificación de Chequia, un híbrido interespecífico. Según el VIVC, la cruzó en 1964 Václav Křivánek: la madre es Seyve-Villard 12-358 y el padre St. Laurent (Svatovavřinecké en checo). Los obtentores buscaban una variedad más resistente a las enfermedades fúngicas y a las heladas. Según el VIVC, solo 1 colección conserva una muestra.

El camino hasta el registro fue largo. Los ensayos previos en la estación de mejora de Polešovice (Moravia) se hicieron entre 1982 y 1984; en 1992 la variedad se presentó a registro en Bratislava, pero los ensayos no concluyeron por la división de la federación. En 2002 presentaron una nueva solicitud la estación de mejora vitícola de Polešovice y el obtentor Alois Tománek, y el 27 de octubre de 2008 la oficina checa de variedades ÚKZÚZ inscribió la Sevar en el libro estatal de variedades.

En tres años de ensayos oficiales, el rendimiento medio fue de 17,36 t/ha, el azúcar del zumo de 16,63 °NM y la acidez de 9,03 g/l. La variedad es de media estación temprana: madura del todo en la segunda decena de septiembre, unos días antes que la Portugieser. Resiste el mildiu, el oídio y la podredumbre gris, de modo que prescinde de protección química y se presta a la viticultura ecológica; su resistencia a las heladas iguala a la de la Blaufränkisch. El vino es rojo oscuro, con aromas de frambuesa, mora, fresa, grosella roja y arándano, y está listo para beber en su primer año.

Por qué te importa. La Sevar demuestra que una variedad tinta puede cultivarse sin protección química: según los ensayos, resiste el mildiu, el oídio y la podredumbre gris. Además, su vino está pensado para beberse fresco y afrutado, ya en su primer año, y en los coupages la variedad aporta color.