🍇 Sevar

Il Sevar è un vitigno rosso da vino della Cechia, un ibrido interspecifico. Secondo il VIVC, lo incrociò nel 1964 Václav Křivánek: la madre è il Seyve-Villard 12-358 e il padre il Saint Laurent (in ceco Svatovavřinecké). I costitutori volevano una varietà più resistente alle malattie fungine e al gelo. Secondo il VIVC, ne conserva un campione soltanto 1 collezione.

La strada verso la registrazione fu lunga. Le prove preliminari presso la stazione di miglioramento di Polešovice (Moravia) si svolsero nel 1982–1984; nel 1992 la varietà fu presentata per la registrazione a Bratislava, ma le prove non si conclusero a causa della divisione della federazione. Nel 2002 la stazione viticola di miglioramento di Polešovice e il costitutore Alois Tománek presentarono una nuova domanda, e il 27 ottobre 2008 l'ufficio ceco delle varietà ÚKZÚZ iscrisse il Sevar nel registro statale delle varietà.

In tre anni di prove ufficiali la resa media è stata di 17,36 t/ha, lo zucchero del succo di 16,63 °NM e l'acidità di 9,03 g/l. La varietà è medio-precoce: matura pienamente nella seconda decade di settembre, qualche giorno prima del Portoghese. Resiste a peronospora, oidio e muffa grigia, quindi fa a meno della protezione chimica ed è adatta alla viticoltura biologica; la resistenza al gelo è pari a quella del Blaufränkisch. Il vino è rosso scuro, con aromi di lampone, mora, fragola, ribes rosso e mirtillo, ed è pronto da bere già nel primo anno.

Perché è importante per te. Il Sevar dimostra che un vitigno rosso si può coltivare senza protezione chimica: secondo le prove, resiste a peronospora, oidio e muffa grigia. Il suo vino, inoltre, è pensato giovane e fruttato: si può bere già nel primo anno, e nei tagli il vitigno dà colore.