🍇 Севар

Севар — красный винный сорт винограда из Чехии, межвидовой гибрид. По данным VIVC, его скрестил в 1964 году Вацлав Крживанек: материнский сорт — Сейв-Виллар 12-358, отцовский — Санкт-Лаурент (по-чешски Svatovavřinecké). Селекционеры хотели получить сорт, более устойчивый к грибным болезням и морозу. Образец сорта, по данным VIVC, хранит лишь 1 коллекция.

Путь к регистрации был долгим. Предварительные опыты на селекционной станции в Полешовицах (Моравия) шли в 1982–1984 годах; в 1992 году сорт подали на регистрацию в Братиславе, но испытания не завершили из-за раздела федерации. Повторную заявку подали в 2002 году Селекционная винодельческая станция Полешовице и селекционер Алоиз Томанек, и 27 октября 2008 года чешская сортовая служба ÚKZÚZ внесла Севар в государственную книгу сортов.

За три года официальных опытов средний урожай составил 17,36 т/га, сахаристость сока — 16,63 °NM, кислотность — 9,03 г/л. Сорт среднеранний: полностью созревает во второй декаде сентября, на несколько дней раньше Португизера. Он устойчив к милдью, оидиуму и серой гнили, поэтому обходится без химической защиты и подходит для органического виноградарства; морозостойкость — на уровне Блауфранкиша. Вино тёмно-красное, с ароматами малины, ежевики, земляники, красной смородины и черники, готово к питью уже в первый год.

Почему это важно для вас. Севар показывает, что красный сорт можно выращивать без химической защиты: по данным испытаний, он устойчив к милдью, оидиуму и серой гнили. А его вино задумано как молодое и фруктовое — пить его можно уже в первый год, а в купажах сорт добавляет цвета.