🍇 Севар

Севар — червоний винний сорт винограду з Чехії, міжвидовий гібрид. За VIVC, його схрестив 1964 року Вацлав Кржіванек: материнський сорт — Сейв-Віллар 12-358, батьківський — Санкт-Лаурент (чеською Svatovavřinecké). Селекціонери хотіли отримати сорт, стійкіший до грибних хвороб і морозу. Зразок сорту, за VIVC, зберігає лише 1 колекція.

Шлях до реєстрації був довгим. Попередні досліди на селекційній станції в Полешовицях (Моравія) тривали 1982–1984 років; 1992 року сорт подали на реєстрацію в Братиславі, але випробування не завершили через поділ федерації. Повторну заявку подали 2002 року Селекційна виноробна станція Полешовиці й селекціонер Алоїз Томанек, і 27 жовтня 2008 року чеська сортова служба ÚKZÚZ внесла Севар до державної книги сортів.

За три роки офіційних дослідів середній урожай становив 17,36 т/га, цукристість соку — 16,63 °NM, кислотність — 9,03 г/л. Сорт середньоранній: повністю достигає в другій декаді вересня, на кілька днів раніше за Португізер. Він стійкий до мілдью, оїдіуму й сірої гнилі, тож обходиться без хімічного захисту й підходить для органічного виноградарства; морозостійкість — на рівні Блауфранкіша. Вино темно-червоне, з ароматами малини, ожини, суниці, червоної смородини й чорниці, готове до пиття вже першого року.

Чому це важливо для вас. Севар показує, що червоний сорт можна вирощувати без хімічного захисту: за даними випробувань, він стійкий до мілдью, оїдіуму й сірої гнилі. А його вино задумане як молоде й фруктове — пити його можна вже першого року, а в купажах сорт додає кольору.