🍇 Tavkveri

Le tavkveri est un cépage à baies noires (Vitis vinifera) de Géorgie. Selon le VIVC (n° 12276), son pays d'origine est la Géorgie, il sert au vin et comme raisin de table et compte 15 synonymes, dont Takweri, Tarkveri, Tavkeri Kartlis et Tavkvery. Il est inscrit au Catalogue européen. Le VIVC ne donne ni parents ni obtenteur.

L'Agence nationale du vin de Géorgie le dit autochtone de Kartli, également cultivé en Kakhétie. Son nom signifie « tête de marteau », d'après le sommet plat de la baie. Il pousse bien sur sols argileux profonds et sableux. Ses fleurs sont fonctionnellement femelles : il faut planter à proximité d'autres cépages, comme le chinuri ou le goruli mtsvané, pour la pollinisation.

Selon l'Agence, le débourrement a lieu de fin mars à la mi-avril et la maturité de fin août à la mi-septembre. La vigne est vigoureuse et productive. Les grappes sont grosses et compactes, à larges épaules ; les baies sont rondes, assez grosses, bleu foncé. Il est très sensible au mildiou, à l'eudémis et aux acariens, et la pourriture grise est une menace sérieuse en automne pluvieux.

L'Agence indique que le tavkveri est vinifié en style moderne et en qvevri, et peut donner un vin rouge sec, rosé, mousseux, fortifié ou de dessert. Il se mange aussi comme raisin de table. L'Agence cite 29 hectares plantés en 2004.