🍇 Tavkveri

Il tavkveri è un vitigno a bacca nera (Vitis vinifera) della Georgia. Secondo il VIVC (n. 12276) il paese d'origine è la Georgia, l'uso è da vino e da tavola e i sinonimi sono 15, tra cui Takweri, Tarkveri, Tavkeri Kartlis e Tavkvery. È iscritto al Catalogo europeo. Il VIVC non indica genitori né costitutore.

L'Agenzia nazionale del vino della Georgia lo definisce autoctono del Kartli, coltivato anche in Kakheti. Il nome significa «testa di martello», dalla sommità piatta dell'acino. Cresce bene su suoli argillosi profondi e sabbiosi. I fiori sono funzionalmente femminili, perciò per l'impollinazione vanno piantati vicino altri vitigni, come chinuri o goruli mtsvane.

Secondo l'Agenzia, il germogliamento va da fine marzo a metà aprile e la maturazione da fine agosto a metà settembre. La vite è vigorosa e produttiva. I grappoli sono grandi e compatti, con spalle larghe; gli acini sono rotondi, piuttosto grandi, blu scuro. È molto sensibile alla peronospora, alla tignoletta e ai ragnetti, e nelle autunni piovosi la muffa grigia è una minaccia seria.

L'Agenzia indica che il tavkveri è vinificato in stile moderno e in qvevri e può dare vino rosso secco, rosato, spumante, fortificato o da dessert. Si consuma anche come uva da tavola. L'Agenzia riporta 29 ettari piantati nel 2004.