🥃 Tequila (ville)

Vous préparez un voyage là où naît le tequila ? Tequila est une ville de l'État de Jalisco, au Mexique, dont la boisson tire son nom. Elle se trouve dans une vallée près du volcan Tequila, à environ 67 km au nord-ouest de Guadalajara, entourée de champs d'agave bleu. Selon Imbibe, la localité a été fondée pour la première fois en 1530.

Distilleries. Des dizaines de producteurs travaillent dans la ville. La plus grande distillerie est Sauza, la plus ancienne Jose Cuervo, dont l'histoire remonte à 1795. Au-delà de la ville, la région de l'agave comprend Amatitán, où se trouve l'hacienda Herradura, et El Arenal.

Patrimoine. Le paysage d'agaves et les anciens bâtiments de production autour de la ville ont été inscrits sur la Liste du patrimoine mondial de l'UNESCO le 12 juillet 2006. Selon l'INAH, le site couvre les municipalités de Magdalena, Tequila, Amatitán et El Arenal et environ 60 fabriques. Le Mexique range Tequila parmi ses « Pueblos Mágicos ».

La ville et la boisson. Le nom du tequila est protégé : selon le Conseil régulateur du tequila (CRT), la zone d'origine couvre 181 municipalités dans cinq États, pas seulement cette ville. Depuis Guadalajara, le trajet dure environ 45 minutes en voiture, ou environ deux heures en train Tequila Express. La ville abrite aussi le Musée national du tequila, qui montre le chemin de la piña à la boisson finie, et les champs alentour sont travaillés par des jimadors.

Pourquoi c'est important. Une visite ici permet de découvrir l'agave, et non de multiplier les dégustations sans limite. Ne conduisez pas après une dégustation. L'OMS rappelle qu'il n'existe pas de dose d'alcool sans risque.