🥃 Tequila (località)

Se state pensando a un viaggio dove nasce il tequila, la meta è Tequila, cittadina dello stato di Jalisco, in Messico, da cui la bevanda prende il nome. Sorge in una valle vicino al vulcano Tequila, a circa 67 km a nord-ovest di Guadalajara, circondata da campi di agave blu. Secondo Imbibe, l'insediamento fu fondato per la prima volta nel 1530.

Distillerie. In città lavorano decine di produttori. La distilleria più grande è Sauza, la più antica Jose Cuervo, la cui storia risale al 1795. Oltre alla cittadina, la regione dell'agave comprende Amatitán, sede dell'hacienda Herradura, ed El Arenal.

Patrimonio. Il paesaggio di agavi e i vecchi edifici produttivi intorno alla città sono stati iscritti nella Lista del Patrimonio mondiale dell'UNESCO il 12 luglio 2006. Secondo l'INAH, il sito comprende i comuni di Magdalena, Tequila, Amatitán ed El Arenal e circa 60 fabbriche. Il Messico annovera Tequila tra i suoi «Pueblos Mágicos».

Città e bevanda. Il nome del tequila è protetto: secondo il Consiglio regolatore del tequila (CRT), la zona d'origine comprende 181 comuni in cinque stati, non solo questa città. Da Guadalajara il viaggio dura circa 45 minuti in auto o circa due ore con il treno Tequila Express. In città c'è anche il Museo nazionale del tequila, che mostra il percorso dalla piña alla bevanda finita, e i campi intorno sono lavorati dai jimador.

Perché conta per voi. Una visita qui è un modo per conoscere l'agave, non un motivo per degustazioni senza misura. Non mettetevi alla guida dopo una degustazione. L'OMS ricorda che non esiste una dose sicura di alcol.