🍷 Ampelografia
La scienza che identifica le varietà d'uva da foglie, grappoli e DNA.
L'ampelografia è la caratterizzazione dettagliata dei genotipi della vite (Vitis) in base a caratteri osservabili, soprattutto di foglie, giovani germogli, grappoli e acini. Secondo una rassegna del 2023, il termine fu usato per la prima volta da Philipp Jacob Sachs nel 1661.
Lo schema di riferimento è la «OIV Descriptor List for Grape Varieties and Vitis Species», pubblicata nel 2009 in seconda edizione, che contiene più di 150 caratteri. Ogni carattere ha un codice; per esempio il colore della pagina superiore della foglia giovane è OIV 051. L'ampelometria, misura di forma e dimensioni della foglia, ne è il ramo quantitativo. La sua forma moderna risale a Louis Ravaz (1902), e Pierre Galet sviluppò un indice ampelometrico tra il 1951 e il 1964.
La descrizione visiva ha dei limiti. I caratteri morfometrici variano con la posizione della foglia sul tralcio, l'annata, le infezioni virali, le pratiche di vigneto e altri fattori ambientali, e rilevarli a mano richiede tempo. Per questo i dati ampelografici si combinano con marcatori del DNA. In uno studio del 2021 su 30 varietà della collezione di Radmilovac, in Serbia, furono usati 45 descrittori OIV e otto loci SSR; i profili del DNA mostrarono che diversi campioni erano probabilmente denominati in modo errato e che alcune varietà avevano profili identici. I marcatori SSR non sempre sono efficaci per distinguere i cloni, perciò lì la morfologia resta importante.
Come si collega al tema «Vino»
🍷 Ampelografia → tipo di → 🌿 Viticoltura → tipo di → 🍷 Vino
Collegamenti
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- 🌿 Viticoltura
Domande frequenti
Che cos'è l'ampelografia?
La caratterizzazione dettagliata dei genotipi della vite in base a caratteri osservabili di foglie, germogli, grappoli e acini.
Che cos'è la lista dei descrittori OIV?
L'elenco di riferimento di più di 150 caratteri codificati per descrivere le varietà di vite, seconda edizione 2009.
Perché si aggiungono marcatori del DNA?
I caratteri visivi variano con l'ambiente; i profili del DNA aiutano a verificare identità e nome della varietà.
Cosa leggere dopo
- 🌿 Varietà d'uva — Un tipo di vite con acini, gusto e abitudini di crescita propri.
- 🍷 Ampelografo — L'ampelografo distingue le varietà di uva dai caratteri della pianta e dal DNA e verifica che i nomi non siano scambiati.
- 🌿 Foglia di vite — La foglia della vite; aiuta a riconoscere la varietà ed è usata per preparare il dolma.
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Cosa comprende
Fonti
- Bodor-Pesti P. et al. (2023). A Review of Ampelometry: Morphometric Characterization of the Grape (Vitis spp.) Leaf. Plants 12(3): 452
- Milišić K. et al. (2021). Ampelographic and molecular characterisation of grapevine varieties in the gene bank of the experimental vineyard Radmilovac, Serbia. OENO One 55(4)