📜 Bonnezeaux

Il Bonnezeaux è un vino bianco dolce da Chenin Blanc sui pendii della valle del Layon, in Anjou, nella Francia occidentale. Il nome è protetto come DOP. È una piccola denominazione, situata soprattutto vicino al villaggio di Thouarcé.

Qui il Chenin Blanc dà un vino di acidità alta, il che conta per i vini dolci. In autunno gli acini restano sulla vite più a lungo del solito, si sviluppa su di essi la muffa nobile e lo zucchero si concentra. La vendemmia avviene a mano in più passaggi, scegliendo solo gli acini giusti. Il risultato è un vino dolce dorato con note di miele, cotogna, albicocca e agrumi, che si conserva molto bene: per decenni. L'acidità bilancia la dolcezza e mantiene il vino fresco.

Il Bonnezeaux fa parte dell'Anjou-Saumur, una regione della valle della Loira. I pendii sono esposti a sud e riparati dai venti, quindi qui fa più caldo. Il vino è considerato uno dei migliori vini dolci della Loira. Si serve fresco, con dessert alla frutta, foie gras e formaggi erborinati. La piccola dimensione della denominazione rende il vino piuttosto raro e costoso. Per gli amanti dei vini dolci, il Bonnezeaux è un esempio di come il Chenin Blanc brilli nello stile dolce.