🍇 Chenin Blanc
Vitigno bianco della valle della Loira, discendente del Savagnin; principale a Vouvray e, in Sudafrica, il più coltivato.
Lo Chenin Blanc è un vitigno bianco da vino francese. In base ai marcatori del DNA, il catalogo VIVC indica come uno dei genitori il Savagnin, cioè il Traminer; l'altro genitore è sconosciuto. Il catalogo elenca 76 sinonimi, tra cui Steen e Pineau de la Loire.
Sulla Loira lo Chenin è da sempre il principale vitigno bianco. A Vouvray, denominazione dal 1936, lo chiamano Pineau de la Loire, e il disciplinare permette di aggiungere al massimo il 5 % di un vitigno locale, l'Orbois. Qui si fanno vini fermi, secchi e con zucchero residuo, e anche spumanti, ottenuti solo con la rifermentazione in bottiglia. Il vino affina in cantine scavate in un calcare tenero, il tufo.
Oggi lo Chenin è soprattutto in Sudafrica. Secondo l'OIV, nel 2015 ce n'erano 19 mila ha: il 14,6 % dei vigneti e il primo posto tra i vitigni sudafricani. In Francia, secondo il VIVC, la superficie è scesa da 16 594 ha nel 1958 a 9 828 ha nel 2008.
Dallo Chenin discendono diversi vitigni, tra cui il Colombard, che in Sudafrica è al secondo posto: 13 mila ha nel 2015. Secondo il VIVC, lo Chenin cresce anche in California e Argentina.
Perché è importante per te. Steen su un'etichetta sudafricana è Chenin Blanc. Vouvray è sempre Chenin, fermo o spumante, e il Vouvray spumante è ottenuto con la rifermentazione in bottiglia. Se il nome del vitigno compare su un vino dell'UE, ce n'è almeno l'85 %. I bianchi si servono a 4–10 °C.
Come si collega al tema «Vino»
🍇 Chenin Blanc → tipo di → 🍇 Varietà di uva → tipo di → 🍷 Vino
Collegamenti
- Fa parte di
- 🍇 Varietà di uva
- Origine
- 🗺️ Vino francese
- Dove cresce
- 📍 Valle della Loira, 📍 Angiò-Saumur, 📍 Touraine
- Vitigno principale in
- Francia: 📜 Crémant de Limoux, 📜 Saumur, 📜 Vouvray, 📜 Anjou, 📜 Bonnezeaux, 📜 Chinon, 📜 Coteaux du Layon, 📜 Coulée de Serrant, 📜 Crémant de Loire, 📜 Limoux
- Collegato a
- 🍷 Vino spumante
- Discendenti
- 🍇 Meslier-Saint-François, 🍇 Chenel, 🍇 Therona, 🍇 Colombard, 🍇 Weldra
- Genitori
- 🍇 Traminer
- Simili e diversi
- 🍇 Colombard
Domande frequenti
Da dove viene lo Chenin Blanc?
Dalla valle della Loira, in Francia; secondo il DNA uno dei genitori è il Savagnin (Traminer).
È vero che Steen è un vitigno a sé?
No. Secondo il VIVC Steen è sinonimo dello Chenin Blanc; così lo chiamano in Sudafrica.
Quanto Chenin c'è in Sudafrica?
Secondo l'OIV, 19 mila ha nel 2015: il 14,6 % dei vigneti e il primo posto tra i vitigni.
Quali vini si fanno a Vouvray?
Fermi (secchi e con zucchero residuo) e spumanti; il vitigno principale è lo Chenin, l'Orbois arriva al massimo al 5 %.
Come servire lo Chenin Blanc?
Come la maggior parte dei bianchi, a 4–10 °C; conservalo coricato, a 10–16 °C.
Cosa leggere dopo
- 📍 Touraine — Terra di château, patria di Vouvray e Chinon.
- 📍 Angiò-Saumur — Scisto e tufo con Chenin Blanc, Cabernet Franc e rosé.
- 🍇 Meslier-Saint-François — Vitigno bianco francese autorizzato per l'Armagnac.
- 🍷 Vino spumante — Quattro categorie UE con almeno 3 bar di anidride carbonica; metodo classico, in autoclave e ancestrale; Champagne, Cava, Prosecco.
- 📜 Anjou — La denominazione generale dell'Anjou nella valle della Loira: bianchi da Chenin Blanc e rossi da Cabernet Franc.
Simili
🍇 Pineau d'Aunis · 🍇 Mauzac · 🍇 Grolleau Gris · 🍇 Fer · 🍇 Petit Meslier · 🍇 Grolleau
Fonti
- VIVC (Vitis International Variety Catalogue): passport Chenin blanc, area
- OIV Focus 2017: Distribution of the world's grapevine varieties
- INAO: cahier des charges de l'AOC « Vouvray »
- Commission Delegated Regulation (EU) 2019/33 (grape varieties on labels; Annex VII — Bocksbeutel)
- Simons C.T. Left out in the cold: Serving wines chilled. Temperature, 2019