🥃 Jungle Bird
Cocktail di rum scuro, aperitivo amaro Campari, succo di ananas e di lime e sciroppo di demerara; creato nel 1973 per l'inaugurazione dell'hotel Hilton di Kuala Lumpur; IBA New Era.
Il Jungle Bird è il cocktail da tiki bar che abbina il rum scuro a un aperitivo amaro italiano: rum scuro, Campari, succo di ananas, succo di lime fresco e sciroppo di zucchero demerara, shakerato con ghiaccio e servito su ghiaccio in un bicchiere basso. L'International Bartenders Association (IBA) inserisce il Jungle Bird nella categoria «New Era».
La ricetta IBA. 45 ml di rum blackstrap, 22,5 ml di Campari, 45 ml di succo di ananas, 15 ml di succo di lime e 15 ml di sciroppo di demerara si shakerano con ghiaccio e si filtrano in un bicchiere old fashioned con ghiaccio. La guarnizione è uno spicchio di ananas. Difford's Guide usa un po' meno aperitivo amaro e serve il drink su ghiaccio tritato.
Storia. Secondo Difford's Guide, il cocktail fu creato dal responsabile delle bevande Jeffrey Ong come drink di benvenuto per l'inaugurazione dell'hotel Hilton di Kuala Lumpur il 6 luglio 1973. Il bar si chiamava Aviary: attraverso una parete di vetro gli ospiti vedevano uccelli in una voliera a bordo piscina, da cui il nome. La data 1978 viene ripetuta secondo la guida di John Poister del 1989.
Rinascita. Il libro «Intoxica!» di Jeff Berry, del 2003, ha riportato il cocktail a grande popolarità e il Jungle Bird è diventato un classico dei tiki bar. Ong è morto nel 2019; la stampa malese lo ha definito autore dell'unico cocktail classico del Paese riconosciuto a livello internazionale. Nel 2023 gli hotel Hilton in Malesia hanno celebrato il mezzo secolo del drink.
Perché conta per voi. Ananas e zucchero rendono il Jungle Bird dolce e fruttato, ma una porzione IBA contiene 45 ml di rum scuro più Campari; secondo Difford's Guide, circa 17 g di alcol puro. Non mettetevi alla guida dopo un cocktail. L'OMS ricorda: non esiste una dose sicura di alcol.
Dati
| Materia prima | rum scuro, Campari, succo di ananas, succo di lime, sciroppo di demerara |
|---|---|
| Alcol (% vol.) | circa 12% vol. nel bicchiere, 17,2 g di alcol per porzione (Difford’s Guide) |
Come si collega al tema «Distillati e liquori»
🥃 Jungle Bird → tipo di → 🌴 Rum e distillati di canna → tipo di → 🥃 Distillati e bevande spiritose
Collegamenti
- Fatto con
- 🥃 Rum, 🥃 Campari, 🍬 Zucchero
- Su cosa influisce
- 🍷 Alcol e salute, 🍷 Guida in stato di ebbrezza
- Fa parte di
- 🌴 Rum e distillati di canna
- Simili e diversi
- 🥃 Daiquiri, 🥃 Dark 'n' Stormy
Domande frequenti
Dove è stato inventato il Jungle Bird?
A Kuala Lumpur, in Malesia, e non ai Caraibi: secondo Difford's Guide, Jeffrey Ong lo creò nel 1973 per l'inaugurazione dell'hotel Hilton.
Quali ingredienti ha un Jungle Bird?
Secondo l'IBA: 45 ml di rum scuro blackstrap, 22,5 ml di Campari, 45 ml di succo di ananas, 15 ml di succo di lime e 15 ml di sciroppo di demerara.
Perché il cocktail si chiama Jungle Bird?
Nacque nel bar Aviary dell'hotel Hilton, da cui attraverso una parete di vetro si vedevano uccelli in una voliera a bordo piscina.
Perché le fonti danno date diverse, 1973 e 1978?
Il 1973 è l'anno di apertura dell'hotel, per il quale fu creato il drink; il 1978 viene ripetuto secondo la guida di John Poister del 1989.
Quanti gradi ha un Jungle Bird?
Secondo Difford's Guide, circa 12 % vol. e 17,2 g di alcol puro a porzione, più di un'unità alcolica standard.
Cosa leggere dopo
- 🍷 Alcol e salute — L'alcol contenuto in qualsiasi bevanda è dannoso in grandi quantità, e i rischi crescono con la quantità.
- 🥃 Rum — Distillato di melassa, sciroppo o succo di canna da zucchero: nell'UE almeno 37,5 % vol., senza aromi né alcol aggiunto, fino a 20 g/l di zucchero; nove indicazioni geografiche, sette francesi.
- 🥃 Daiquiri — Cocktail cubano classico di rum bianco, succo di lime fresco e zucchero, shakerato con ghiaccio e servito freddo; il nome viene dal paese di Daiquirí vicino a Santiago de Cuba, intorno al 1898.
- 🍷 Guida in stato di ebbrezza — Non guidare mai dopo aver bevuto vino: l'alcol rallenta i riflessi.
- 🥃 Dark 'n' Stormy — Rum scuro e ginger beer in un bicchiere alto con ghiaccio, bevanda nazionale delle Bermuda; il nome è un marchio registrato di Gosling Brothers. IBA, «New Era»: 60 ml di rum Goslings e 100 ml di ginger beer.
Simili
🥃 Mai Tai · 🥃 Hemingway Special · 🥃 Dark 'n' Stormy · 🥃 Daiquiri · 🥃 Piña Colada · 🥃 Mojito
Fonti
- IBA: Jungle Bird — New Era (45 ml blackstrap rum, 22.5 ml Campari, 45 ml pineapple juice, 15 ml fresh lime juice, 15 ml demerara sugar syrup; shake, rocks glass with ice, pineapple wedge)
- Difford's Guide: Jungle Bird — welcome drink for the opening of the Kuala Lumpur Hilton on 6.07.1973 by beverage manager Jeffrey Ong; Aviary Bar with birds behind a glass panel; Poister 1989; Jeff Berry, Intoxica! 2003; Ong died 26.02.2019; 12.07 % alc./vol., 17.2 g alcohol
- PR Newswire, 2023: Toast to 50 years — Hilton properties in Malaysia take the Jungle Bird cocktail on tour
- Regulation (EU) 2019/787 on spirit drinks, Annex I as adopted: cat. 1 rum (min. 37.5 %), cat. 19 juniper-flavoured spirit drinks (Juniperus communis L. or J. oxycedrus L., min. 30 %, juniper discernible), cat. 20 gin (J. communis, taste predominantly juniper, min. 37.5 %, 'dry' up to 0.1 g/l sweetening), cat. 21 distilled gin, cat. 22 London gin
- WHO/Europe: No level of alcohol consumption is safe for our health (04.01.2023)