🏭 Filiz

Filiz è un marchio turco di pasta. L'azienda Filiz Gıda fu fondata nel 1974 a Bolu, nel nord-ovest della Turchia. Nel 1994 iniziò a collaborare con l'italiana Barilla, prese il nome di Barilla Gıda ed entrò nel Gruppo Barilla.

La materia prima è grano duro coltivato in Turchia. Il sito del marchio indica le principali zone di provenienza: Tekirdağ, Konya, Gaziantep, Mardin e Şanlıurfa. Il grano viene macinato a Bolu, dove i mugnai dell'azienda hanno creato una propria miscela, Özel Harman, e l'impasto si fa con acqua delle montagne di Bolu. Nel 2020 Filiz si è impegnata a produrre tutta la sua pasta solo con grano turco; per questo l'azienda collabora con istituzioni accademiche, esperti e centinaia di agricoltori.

Il sito presenta quattro linee. Klasik è pasta secca di grano duro in 17 formati: spaghetti, burgu (spirali come i fusilli), kalem (come le penne), fiyonk (fiocchi come le farfalle), dirsek (gomiti), arpa şehriye (simile all'orzo), tel şehriye (vermicelli sottili) e altri. Yumurtalı è pasta all'uovo, tra cui l'erişte, tagliatella turca. Sebzeli è pasta con polveri di spinaci e pomodoro. Tam Buğday è pasta integrale. Oltre alla pasta, il marchio vende semola (irmik) macinata nei suoi mulini di Bolu e bulgur di Mardin a indicazione geografica.