🥃 Strega

Strega è un liquore alle erbe di Benevento, in Campania. Ha un colore giallo oro dato dallo zafferano e 40 % vol., e la sua ricetta usa circa 70 erbe e spezie. La produce Strega Alberti Benevento S.p.A., oggi guidata dalla sesta generazione della famiglia Alberti.

Storia. Secondo il produttore, il liquore fu creato nel 1860 a Benevento; come fondatore è indicato l'imprenditore Giuseppe Alberti. Difford's Guide precisa che Giuseppe era un commerciante di vino e che furono i suoi figli i primi a vendere la bevanda; la ricetta, secondo questa fonte, è antica, e gli Alberti l'hanno perfezionata. Il nome «strega» richiama le leggende delle streghe di Benevento.

Come si produce. Secondo Difford's Guide, oltre 70 piante vengono messe in infusione in alcol di cereali e poi distillate in tradizionali alambicchi di rame a collo lungo. Lo zafferano viene aggiunto insieme allo sciroppo di zucchero durante l'assemblaggio, e il liquore invecchia alcuni mesi in legno prima dell'imbottigliamento. Il sito del produttore cita tra gli ingredienti cannella di Ceylon, giaggiolo fiorentino, ginepro dell'Appennino e menta del Sannio.

Gusto. Difford's Guide lo descrive come un liquore alle erbe complesso, con note di menta, mentolo, finocchio, vaniglia e pino. Grazie a zucchero e zafferano è più denso degli amari alle erbe.

Perché è importante per voi. Strega è un liquore, quindi contiene molto zucchero e sembra più morbido di quanto suggeriscano i 40 % vol. La gradazione è la stessa di whisky o gin. L'OMS ricorda che non esiste una quantità sicura di alcol.