🗺️ Vino austriaco

Il vino austriaco è il vino e la vitivinicoltura dell'Austria. Secondo la stima dell'OIV, nel 2025 il paese ha prodotto 2,5 milioni di ettolitri, il 17,5 % in più rispetto all'anno prima e il massimo dal 2018. Hanno aiutato le giornate calde e le notti fresche di fine estate. In Austria si bevono circa 2,4 milioni di ettolitri l'anno, e dal 2015 questo livello cambia pochissimo.

La legge sul vino del 2009 divide il paese in tre grandi zone vinicole: Weinland (Burgenland, Bassa Austria e Vienna), Bergland (Carinzia, Alta Austria, Salisburgo, Tirolo, Vorarlberg) e Steirerland (Stiria). Al loro interno si trovano le regioni vinicole: Wachau, Kamptal, Kremstal, Weinviertel, Südsteiermark e altre. Nel registro UE eAmbrosia l'Austria ha 27 denominazioni d'origine e 3 indicazioni geografiche.

Il Qualitätswein, cioè il vino di qualità, si produce con uve di una sola regione. Il mosto deve avere almeno 15° sulla scala austriaca KMW, e il vino supera un controllo di laboratorio e una degustazione. Poi riceve un numero di controllo statale, stampato in etichetta, e la bottiglia viene chiusa con una fascetta sul collo.

Un livello a parte è il DAC (Districtus Austriae Controllatus): vini di qualità tipici della propria regione; oggi sono in vigore 18 regolamenti DAC. Il «Weinviertel DAC» è Grüner Veltliner, mentre il «Wiener Gemischter Satz DAC» è un vino bianco da almeno tre vitigni di uno stesso vigneto viennese, raccolti e vinificati insieme. I vini dolci si indicano con i predicati, dallo Spätlese (da 19° KMW) al Trockenbeerenauslese (da 30°).

Perché è importante per te. La fascetta sul collo e il numero di controllo statale in etichetta indicano un Qualitätswein austriaco che ha superato il controllo ufficiale. La scritta DAC con il nome della regione suggerisce lo stile del vino, e la parola Kabinett un vino leggero senza arricchimento zuccherino, non oltre il 12,9 %.