🥃 Old Monk

Se cercate un rum scuro dall'India, Old Monk è il nome più noto. Mohan Meakin lo lanciò nel dicembre 1954. È un rum di melassa assemblato (vatted), maturato in botti di rovere, a 42,8 % vol. Si produce a Mohan Nagar, nella città di Ghaziabad, nell'Uttar Pradesh. La ricetta fu creata da Ved Rattan Mohan.

Secondo le fonti, la prima degustazione ufficiale si tenne il 19 dicembre 1954. Mohan Meakin fa risalire la propria storia al birrificio di Edward Dyer a Kasauli, fondato nel 1855, ed è oggi una società quotata. Il produttore non fa campagne pubblicitarie tradizionali per il marchio.

L'XXX classico si fa con la melassa, matura almeno sette anni in rovere e poi viene assemblato. La versione più vecchia, Supreme, è invecchiata 12 anni. I recensori notano la vaniglia nel gusto; il rum è talvolta descritto come «spiced», ma il produttore non rivela la ricetta, quindi non affermiamo che vengano aggiunte spezie o aromi.

Non si sa con precisione come Old Monk sia classificato nell'UE, come rum o come bevanda spiritosa; le nostre fonti non lo confermano, perciò lasciamo la questione aperta.

Perché conta per voi. Old Monk è una bevanda forte: 42,8 % vol. è più di molti rum. Se vi serve un rum per una ricetta, controllate la categoria del prodotto in etichetta e il paese di vendita. Sui mercati non indiani nome e gradazione possono differire. L'OMS ricorda: non esiste una dose sicura di alcol.